Można więc użyć zwykłej, białej kapusty, ale skoro Savoy wpadł w ręce, to czemu nie urozmaicić diety? Co więcej, trochę smakuje, ale różni się od białej kapusty. A różnice są zawsze dobre.
Pomimo tego, że jestem zwolenniczką zasady „kotletów mięsnych”, podoba mi się ta opcja. Bo przecież ta zasada wyraża się dla mnie w nie psujących się kotletach mięsnych z ogromną ilością dodatków, zasada, która jest tak lubiana w Zen, „Ja biorę trzysta gram mięsa mielonego i robię trzy kilogramy kotletów, wszyscy uważają, że są czyste mięso".
IMHO - uczciwe kotlety warzywne są lepsze. Albo płatki zbożowe. Ale to nie jest tutaj...
Dobra, do rzeczy.
Bierzemy:
- Mały widelec kapusty włoskiej
- 2 jajka
- Kilka kawałków czerstwego bochenka
- 6 art. łyżki mąki (możesz potrzebować mniej lub więcej, w zależności od mąki)
- 3 art. łyżki bułki tartej (możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej)
- Sól, świeżo zmielony czarny pieprz i pieprz cayenne, a także świeżo starta gałka muszkatołowa, około łyżeczki do kawy.
- Aha, i olej do smażenia.
Jak gotujemy:
Usuń wierzchnie, szorstkie zielone liście z głowy. Przecinamy go na połówki, wycinamy „szkielet”, wysyłamy na patelnię ze stromo osoloną wodą, gotującą się kluczem przez pięć minut.
Następnie spuszczamy wodę, pozwalamy kapuście ostygnąć, po czym kroimy na małe kawałki. Kawałki powinny być takie, aby mięso mielone z nich składało się w kształt kotleta, ale nie można go przewijać.
Chleb moczymy w wodzie, jak zawsze w przypadku kotletów. Mąkę, jajka i przyprawy ubić na puszystą masę, dodać tam namoczony chleb, dodać posiekaną kapustę i dobrze zagnieść. odejdź na 10-15 minut, aby "spacerować". jeśli po tym pozostanie zbyt płynny. możesz dodać trochę mąki.
Cóż, wtedy wszystko jest proste: z powstałej masy formujemy kotlety, bułkę tartą i smażymy na gorącym oleju.
Podawaj z kremowym sosem.
Smacznego!