Rogaliki. Przepis na ciasto francuskie

Admin

click fraud protection

Witam! Mam na imię Natalia i cieszę się, że witam Cię na moim kanale Tasty Just Fast!

Dziś zapraszam do robienia rogali z ciasta francuskiego.

Croissanty przygotowane według tego przepisu są bardzo smaczne, przewiewne jak puch w środku, z chrupiącą skórką, która rozpływa się w ustach!

Możesz zrobić podwójną porcję rogali na raz i zamrozić je. A jeśli to konieczne, przełóż zamrożone rogaliki na blachę do pieczenia, pozwól im się rozmrozić i wyrosnąć, a następnie upiecz.

Rogaliki. Przepis na ciasto francuskie

Metoda gotowania

1. Do przesianej mąki dodać sól, cukier, suche drożdże. Mieszamy.

2. Do suchej mieszanki wlej ciepłą wodę i mleko. Zagniatamy ciasto.

3. Gdy płynna część ciasta połączy się z częścią suchą, dodaj 40 gram miękkiego masła i kontynuuj wyrabianie ciasta.

3. Gdy ciasto da się łatwo zebrać w kulkę, przełóż ją na blat.

4. Ugniataj ciasto do uzyskania jednolitej i jednolitej konsystencji, nie posyp powierzchni roboczej dodatkową mąką. W trakcie wyrabiania ciasto można lekko ubić na stole, dzięki czemu gotowe rogaliki będą jeszcze bardziej przewiewne i miękkie.

5. Następnie nadajemy ciastu prostokątny kształt, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 4 godziny, zazwyczaj myję na noc (można spokojnie wyjąć na dzień).

6. Z pergaminu formujemy kwadratową kopertę o wymiarach 20 na 20 cm. Wkładamy olej na środek kwadratu, zamykamy kopertę. Rozwałkować wałkiem na pergaminie, aby masło było równomiernie rozłożone w środku. Wkładamy go do lodówki.

7. Wyciągamy ciasto i kostkę masła z lodówki i odstawiamy na około 5-10 minut, nie dłużej.

Posyp lekko mąką blat i rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 22 cm x 42 cm.

8. Połóż kwadrat masła po jednej stronie prostokąta ciasta i złóż ciasto na pół. Za pomocą wałka docisnąć ciasto najpierw wzdłuż krawędzi, a następnie na całej powierzchni. Ciasto delikatnie rozwałkować od środka do brzegów (góra/dół) na prostokąt. Nie możesz toczyć się w lewo iw prawo.

9. Wizualnie podzielić ciasto na pół. Weź dolną stronę i złóż ją od siebie w kierunku środka. Złóż dalszą stronę w kierunku środka. Następnie złóż ciasto na pół. Tak więc powinniśmy otrzymać 4 warstwy ciasta z masłem.

10. Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 1 godzinę.

11. Po godzinie powtarzamy wszystkie manipulacje.

Ciasto rozwałkowujemy na prostokątną warstwę, krawędzie obracamy do środka, a powstały kwadrat na pół. Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 1 godzinę.

12. Delikatnie rozwałkuj ciasto na prostokąt o jednakowej grubości, o wymiarach około 30 na 60 cm.

Pokrój ciasto na 12 trójkątów. U podstawy każdego trójkąta wykonujemy małe nacięcie pośrodku.

Z łatwością, bez naciskania, przekręć rogaliki od podstawy do ogona. Uformuj rogalika w półksiężyc.

13. Rozłóż skręcone rogaliki w pewnej odległości od siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na 1 blasze do pieczenia położyłam 6 rogalików.

14. Przykryj blachę do pieczenia folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1-1,5 godziny. Rogaliki powinny być mniej więcej dwa razy większe.

15. Nasmaruj zbliżające się rogaliki silikonową szczoteczką z ubitym jajkiem.

16. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10 minut. Następnie obniżamy temperaturę do 190°C i pieczemy przez kolejne 12-15 minut (zorientuj się zgodnie z piekarnikiem) do pięknego rumianego koloru.

Składniki na 12 rogalików:

(szklanka o pojemności 250 ml.)

  • Mąka pszenna najwyższej jakości - 500 g (3 szklanki + 1 łyżka). l. bez góry)
  • Sól - 10 g (1 łyżeczka. l. ze zjeżdżalnią)
  • Drożdże suszone szybko działające - 8 g (2 pełne łyżeczki) l.)
  • Cukier - 60 g (3 łyżki stołowe) l. bez góry)
  • Ciepłe mleko - 150 g (ml)
  • Ciepła woda - 150 g (ml)
  • Masło co najmniej 82% (w cieście) - 40 g (2 łyżki stołowe. l.)
  • Masło nie mniej niż 82% (warstwa) - 240 g
  • Jajko (do smarowania) - 1 szt.

Polecam również zajrzeć na stronę z tymi przepisami.

Ciasto cukrowe. Bujny, miękki, smaczniejszy niż ciasto

Idealne ciastko, które nigdy nie odpada. Ciastko Castella

Życzę smacznego i dobrego nastroju!

Subskrybuj, pisz komentarze, dziel się ze znajomymi i nie zapomnij polubić 👍 - to inspirujące 😊

Przystawka mięsna „Men in Delight!”
Przystawka mięsna „Men in Delight!”

Przystawka mięsna „Men in Delight!”Przystawka mięsna "Panowie są zachwyceni!" to delikatne kawałk...

Próbowałam kotletów wołowych z twarogiem z przyjaciółką, teraz zawsze to robię. Bardzo smaczne
Próbowałam kotletów wołowych z twarogiem z przyjaciółką, teraz zawsze to robię. Bardzo smaczne

Cześć przyjaciele! Oferuję ci wspaniały przepis na kotlety lub klopsiki, jak chcesz. Najważniejsz...

Prosta przekąska z buraków w 20 minut, którą gotuję przez cały rok (a nawet podaję na świątecznym stole)
Prosta przekąska z buraków w 20 minut, którą gotuję przez cały rok (a nawet podaję na świątecznym stole)

Pozdrawiam wszystkich czytelników mojego kanału! Mam na imię Christina i bardzo się cieszę, że wi...

Instagram story viewer