Najdelikatniejszy deser kuchni włoskiej. nie pozostawi nikogo obojętnym) #Savoyardi #Tiramisu #Biscuit #tiramisu #deser #menu
Składniki: Na savoiardi:, Jajka, Cukier puder, Mąka pszenna, Cukier do posypania, Sole, Do tiramisu:, Mocna kawa, Rum, Jajka, Cukier z naturalną wanilią, Cukier puder, Mascarpone
Metoda gotowania:
W przypadku savoiardi oddziel żółtka od białek. Dodaj połowę wskazanej ilości cukru pudru do żółtek i ubij mikserem.
Do białek dodać szczyptę soli, a także ubić mikserem do uzyskania stabilnej piany, dodać pozostałą połowę cukru pudru i ubić na połysk.
Następnie wymieszaj białka z żółtkami delikatnymi kolistymi ruchami.
Następnie dodaj przesianą mąkę pszenną i ponownie wymieszaj składniki okrężnymi ruchami do jednorodnej mieszanki.
Następnie powstałą mieszankę włóż do torebki na ciasto i umieść ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Przed sadzeniem w piekarniku uformowane ciasteczka należy posypać cukrem. Pieczemy 10-15 minut w 180 stopniach Celsjusza. Pozostaw do ostygnięcia przed użyciem.
Do tiramisu wymieszaj gorącą kawę z rumem.
Oddziel białka od żółtek. Do żółtek dodać cukier z wanilią i 1 łyżkę cukru pudru, ubić tę mieszankę mikserem.
Do powstałej mieszanki dodać mascarpone i mieszać silikonową szpatułką do uzyskania jednorodnej masy.
Następnie do białek dodajemy szczyptę soli i 2 łyżki cukru pudru, ubijamy mikserem do uzyskania stabilnych pików.
Dodaj żółtko i mascarpone do ubitych białek i złóż silikonową szpatułką delikatnymi kolistymi ruchami.
Złóż tiramisu: zanurz herbatniki savoiardi w rumowej kawie i rozłóż foremkę, a następnie wlej krem mascarpone. My powtarzamy.
Następnie górną warstwę kremu wypełniamy przesianym proszkiem kakaowym i wysyłamy tiramisu do lodówki na co najmniej noc.