Witam, dzisiaj chcę podzielić się z Wami ukochaną, od 5 lat, wersją tortu wielkanocnego „Słońce” Uwielbiam to ciasto przede wszystkim za jasnożółty kolor, oczywiście za smak i nie czerstwieje nawet przez 7 dni.
Przepis:
Na ciasto:
- Mleko -300 ml.
- Mąka -800 gr.
- Cukier waniliowy - 1 saszetka
- Świeże drożdże - 15 gr. (suchy -5 gr)
- Jajko -5 szt.
- Sól -1/2 łyżeczki
- Cukier -200 gr.
- Kurkuma -1/2-1 łyżeczki
- Masło -200 gr.
- Olej roślinny -50 ml.
Do glazury:
- Cukier -180 gr.
- Żelatyna -1 łyżeczka
- Wrząca woda - 6 łyżek
- Sok z cytryny -1 łyżeczka
METODA GOTOWANIA
Scena 1: w misce wymieszać 100 ml mleka z pół łyżeczki. sól i 1 łyżeczka. cukier, dodać drożdże
dodać 100 g przesianej mąki i pozostawić do wyrośnięcia na 15-20 minut
Etap 2: Przygotujmy spód budyniowy: wlej 200 ml mleka na patelnię, dodaj cukier waniliowy
jak się zagotuje wyjąć i dodać 150 g mąki, wymieszać
zostaw do ostygnięcia
jak ostygnie wprowadzamy ciasto (dla wygody można użyć miksera, jeśli masa jest gęsta dodajemy trochę mleka)
pozostawić na 1 godzinę do wyrośnięcia
Etap 3: Podziel jajka na białka i żółtka
Włóż wiewiórki do lodówki, dodaj cukier i kurkumę do żółtek (nada tortom wielkanocnym żółty kolor)
Pokonaj mikserem
dodać do bulionu i wymieszać
a teraz dodaj 150 gramów przesianej mąki
i wyjmij na 1,5 godziny do wyrośnięcia
Etap 4: rozpuść masło i pozwól mu ostygnąć
dodać do ciasta wymieszanego z mąką i wymieszać
dodaj wypełniacz
ciasto jest gotowe do podziału na kształty
Pozwalamy jej wyrosnąć i upiec (jak piekę ciastka wielkanocne, żeby pieczeły się równomiernie i się nie paliły, zobacz film o 3:48 min
Nasmaruj gotowe ciastka wielkanocne lukrem, na poniższym filmie udostępniam przepis na lukier żelatynowy o 4:20 minut
Polecić przepis na ciasto jajeczne
oraz przepis na skondensowane mleko bez gotowania