Dziś chcę podzielić się z Wami przepisem na ciasta, które są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, według przepisu z książki kucharskiej mojej mamy.
Przepis:
- woda -400 ml.
- cukier -2 łyżki
- drożdże surowe -30 gr (lub suszone 10 gr)
- sól -2 łyżeczki (bez suwaka)
- majonez -2 łyżki
- olej roślinny -2 łyżki.
- mąka -650-700 gr
Do nadzienia jajeczno-cebulowego:
- jajka -5 szt.
- zielona cebula - 1 pęczek
- sól dla smaku
Do nadzienia ryżowego z tuńczyka:
- ryż -100 gr
- woda -250 ml
- sól -1/3 łyżeczki
- cebula -1 szt
- konserwy z tuńczyka -1 puszka
Metoda gotowania
Wkładamy cukier i drożdże do ciepłej wody, pozostawiamy na 5-10 minut, jak się upewnić, że drożdże działają, dodajemy 2 łyżki majonezu i 2 łyżki oleju roślinnego.
wymieszać i dodać przesianą mąkę 650 gram, zagnieść ciasto, ciasto powinno być miękkie, elastyczne, lekko lepkie w dłoniach. Wyjmujemy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, w tym czasie ubijamy ciasto i ponownie pozwalamy wyrosnąć. Podczas gdy ciasto rośnie, pracujemy nad nadzieniem.
Dzisiaj miałam nadzienie jabłkowe: utarłam 5 jabłek, dusiłam na patelni, skropiłam sokiem z cytryny i dodałam 2-3 łyżki cukru, aż płyn wyparuje.
Poniżej w filmie zaproponowałam dodatki: zieloną cebulkę z jajkiem i tuńczyk w puszce z ryżem (zobacz film poniżej)
Gdy ciasto wyjdzie po raz drugi, połóż je na stole, ubij i podziel na kawałki po około 40 gramów i zrobię bułki, otrzymuję około 26 bułek.
Bierzemy jedną bułkę, robimy ciasto rękoma, nakładamy nadzienie i zbieramy brzegi, taką bułkę powinniśmy dostać.
Smażę na oleju roślinnym w rondlu z grubym dnem.
Wierzch jest chrupiący, co nadaje im pikantności, a samo ciasto jest bardzo smaczne, a dzięki dodatkowi majonezu placki długo nie czerstwieją.
Możesz zobaczyć szczegóły i szczegóły przygotowania w moim krótkim filmie poniżej:
Polecam zobaczyć małe placki
Lapti placki z ciasta twarogowego
Miękkie ciasta z ciasta
bomby twarogowe