Kolejna prosta i pyszna szarlotka. Zobacz, jaki on jest przystojny! jak apetycznie! Udekoruje każdy stół, nie sprawiając gospodyni większych kłopotów, ale zadowoli wszystkich. #niemiecka kuchnia #wypieki #jabłko #olgrigrecept #ciasto
Składniki: Do ciasta: mąka, cukier puder, masło, żółtko, proszek do pieczenia, śmietana (opcjonalnie + 2 na ciasto), Do nadzienia: jabłka, woda, a jeszcze lepszy sok jabłkowy, cukier, cynamon z cukrem, cukier waniliowy, Do polewania bezy:, gotowanie na kwaśno, borówka brusznica, białko, cukier proszek
Metoda gotowania:
Mąkę i proszek do pieczenia przesiać przez sito i dodać roztopione masło, cukier i żółtka. Wszystko zagnieść na gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest za twarde, dodaj 1-2 łyżki kwaśnej śmietany. Ciasto wkładamy do lodówki. Jabłka zetrzyj na grubej tarce i włóż do rondla. Do rondla wlej 200 ml wody (smaczniejszej niż sok!) i cukru. Gotuj, aż woda całkowicie wyparuje. Na koniec dodaj cukier cynamon i cukier waniliowy.
Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką blacie do wielkości patelni. Następnie blachę ułożyć na wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką blasze do pieczenia i nakłuć widelcem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10 minut w 180°C. Wyjąć po 10 minutach, na wierzch posmarować nadzieniem jabłkowym, a na wierzchu cienką warstwą dżemu, wrócić do piekarnika. Piecz kolejne 15 minut.
Używając miksera ręcznego, ubij białka na szczypce i stopniowo dodawaj cukier. Ubite białka powinny być puszyste i lśniące. Ubite białka nakładamy na nadzienie jabłkowe, obniżamy temperaturę do 120°C i pieczemy ciasto przez kolejne 30 minut. Albo krócej/dłużej – każdy piekarnik piecze na swój sposób. Gdy białka zaczną brązowieć, natychmiast wyjmij ciasto z piekarnika.