#deser #gruszki #chaju #gomel
Składniki: do ciasta, twarożek/serek śmietankowy, mąka, proszek do pieczenia, jajko, cukier puder, zmiękczone masło, nadzienie gruszkowe, gruszka, cukier, koniak, skrobia kukurydziana, masło, śmietana kokosowa, mleko, płatki kokosowe, cukier, jajka, mąka, cukier, masło obrazy olejne
Metoda gotowania:
Ciasto: W dużej misce wymieszać serek śmietankowy, cukier puder, jajko i masło. Wymieszaj i dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Zagnieść miękkie, nieklejące się ciasto. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 40 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180-200°C. Nasmaruj lekko olejem 27-28 cm tartę. Ciasto lekko rozwałkować i rozprowadzić na foremce do ciasta, formując boki. Ciasto nakłuć widelcem i włożyć do piekarnika. Piecz do miękkości i jasnobrązowego koloru (~15-20 minut). Ochłonąć.
Nadzienie gruszkowe: Gruszki obrać, wyciąć rdzeń i pokroić w kostkę. Włożyć na patelnię z olejem, lekko podsmażyć. Dodaj cukier. Dusić przez 5 minut, dodać koniak. Następnie dodaj mąkę kukurydzianą i szybko mieszaj, aż lekko zgęstnieje. Wyjmij gotowe nadzienie z pieca, lekko ostudź.
Krem kokosowy: Wlej mleko do rondla, dodaj płatki kokosowe i 1/3 szklanki cukru. Ustawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gdy mleko się zagotuje, wyłącz ogrzewanie.
Jajka ubić osobno z mąką i cukrem (2 łyżki). I natychmiast, cienkim strumieniem i ciągle mieszając, wprowadź tę mieszankę do mleka. Krem natychmiast zacznie gęstnieć. Ciągle mieszając, gotuj śmietankę na małym ogniu, aż zgęstnieje. Jak tylko zgęstnieje natychmiast wyjąć z pieca i dodać masło pokrojone w drobną kostkę. Dokładnie wymieszaj trzepaczką.
Składanie: na gotowe i ostudzone ciasto położyć jeszcze ciepłe gruszki i od razu polać gorącym kremem kokosowym. Posyp gęsto płatkami kokosowymi i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny. W razie potrzeby udekoruj pęcherzycą i zawijasami czekolady.