tradycyjne duńskie danie to pudding z czerwonych jagód. Można go porównać z rosyjskim kisielem jagodowym. Dosłowne tłumaczenie to czerwona kasza lub czerwona owsianka. Deser ten otrzymał swoją nazwę ze względu na to, że początkowo redgred przygotowywano z dodatkiem zbóż, na przykład kasza manna jest nadal używana w niektórych rodzinnych przepisach. Nowoczesne przepisy coraz częściej zastępują zboża skrobią ziemniaczaną, co pozwala uzyskać konsystencję budyniu. Głównymi składnikami redgred są czerwone jagody: porzeczki, maliny, truskawki i tym podobne. Redgred podawany jest zarówno na ciepło, jak i na zimno jako deser. Najczęściej dodaje się mleko, bitą śmietanę lub lody waniliowe, aby zrównoważyć orzeźwiający smak kwasów owocowych.
Składniki: Dowolna czerwona jagoda, najlepiej czerwona porzeczka, cukier, woda, skrobia ziemniaczana lub kukurydziana, cukier waniliowy, śmietanka lub mleko, do podania
Metoda gotowania:
Przygotuj wszystkie niezbędne składniki.
Rozpuść skrobię w pół szklanki wody i odstaw na bok.
Dokładnie spłucz i posortuj jagody. Mam truskawki. Jagody włożyć do głębokiego rondla i zalać trzema szklankami wody. Zagotuj na dużym ogniu, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-10 minut, aż jagody będą miękkie.
Zdejmij z ognia i przecedź powstałą masę przez gazę lub drobne sito, możesz przebić blenderem.
Wróć do rondla, dodaj cukier i zagotuj. Ciągle mieszając wsypać rozpuszczoną skrobię. Gotuj przez 1-2 minuty do uzyskania gęstej konsystencji galaretowatej i natychmiast wyłącz ogień.
Wlać do misek, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Śmietanę ubij cukrem waniliowym, udekoruj nią owsiankę, posyp świeżymi jagodami i ciesz się smakiem!