W trakcie wpisywania nazwy tego ciasta telefon skorygował udział na raj))) Rzeczywiście, jest ten udział - niebiańska rozkosz - chrupiące ciasto, delikatny krem cytrynowy, orzechy i miękki karmel na wierzchu. Pai nie jest trudny do przygotowania, ale wymaga czasu ze względu na wieloetapowe działania. Można go upiec na święto, rocznicę lub jako prezent. #gry #pieczenie #ciasto #cytryna #karmelowe #toffi
Składniki: Ciasto:, mąka, proszek do pieczenia, sól, masło, skórka z cytryny, cukier brązowy, jajko, krem cytrynowy:, jajka, cukier, skórka z cytryny, tłuszcz śmietana, świeżo wyciśnięty sok z cytryny (z 1,5 cytryny), mąka kukurydziana, karmel:, cukier brązowy, masło, śmietana, opcjonalnie: orzechy pekan lub orzech włoski
Metoda gotowania:
Wszystkie suche składniki na ciasto wsypać do miski robota kuchennego i dodać zimne masło pokrojone na kawałki. Posiekaj kombajnem. 🔰 Przełóż okruchy do miski i dodaj jajko. Zagnieść ciasto. ⚠️ Postanowiłam uprościć sobie życie i wymieszać jajko kombajnem. Ciasto okazało się kruche, prawie kruche. A gdybym go ugniatała rękami, to masło zaczynało mięknąć, a ciasto zbierać się w grudkę. Musiałam dodać 1 łyżkę jogurtu, żeby ciasto uelastyczniło. 🔰 Zawiń ciasto i wstaw do lodówki na godzinę.
Na śmietanę ubij jajka z cukrem. 🔰 Dodaj skrobię i dobrze wymieszaj. 🔰 Dodać skórkę, sok z cytryny i śmietanę. Mieszaj i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje, stale mieszając. Masa nie powinna się gotować. 🔰Zdjąć z ognia i przykryć folią spożywczą. Na razie odłóż na bok.
🔰 Zdobądź ciasto. Możesz go rozwałkować i włożyć do formy lub rozłożyć rękami według kształtu. Forma powinna mieć średnicę 26-28 cm. 🔰 Nakłuć spód. Przykryj papierem. Połóż fasolę na cieście lub ułóż inną formę. Piec w 180 stopniach przez 15 minut.
Na upieczone ciasto nakładamy śmietankę i wstawiamy z powrotem do piekarnika na 30 minut. 🔰 Wyjąć z piekarnika i ostudzić, aż będzie ciepły. 🔰 Pięknie ułóż połówki orzechów na powierzchni lemieszy.
Przygotowanie nadzienia karmelowego 🔰Podgrzać śmietankę 🔰Do małego rondelka włożyć masło i cukier (ale z marginesem objętości). Gotuj na małym ogniu ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści 🔰 Wlej śmietankę w częściach do stopionego cukru. Krem natychmiast się zagotuje i zwiększy swoją objętość. Intensywnie mieszając doprowadzić masę do jednorodności i prawie do wrzenia 🔰Orzechy ostrożnie polać gorącym karmelem 🔰Ostudzić ciasto do temperatury pokojowej i wstawić na kilka godzin do lodówki.
Podawaj, gdy akcja zostanie zaparzona.