Potrawa swoją dziwną nazwę "Chleb i Masło" otrzymała od autorów - pary Fanning - którzy uprawiali ogórki w swoim gospodarstwie. W trudnych czasach rolnicy kisili w ten sposób ogórki i wymieniali je na żywność - chleb i masło - w pobliskim sklepie.
Skład: ogórek, sól, cebula, cukier, ocet 9%, ocet jabłkowy, cukier brązowy, gorczyca, seler, kurkuma
Metoda gotowania:
Ogórki pokroić w kółka 3-5 mm. Włóż do dużej miski i przykryj całą solą - 1½ łyżki stołowej. Wymieszaj, przykryj folią spożywczą i odstaw na 1½ godziny w lodówce. Następnie włóż ogórki do durszlaka i spłucz zimną wodą. Wróć do miski.
Cebula pokrojona w cienkie piórka. Zalej ogórki i wymieszaj.
Wlej cały ocet do chochli, dodaj cały cukier, gorczycę, seler i kurkumę. Doprowadzić do wrzenia na kuchence, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia, poczekaj, aż przestanie wrzeć i zalej ogórki gorącą marynatą. Wymieszać i pozostawić do ostygnięcia na około 1 godzinę.
Przykryj ogórki folią spożywczą i wstaw na noc do lodówki.
Szybkie ogórki kiszone „Chleb i masło” są gotowe. Przełożyć do słoików, zamknąć pokrywkami i przechowywać w lodówce. Czas przechowywania - do 1 miesiąca.