Cześć przyjaciele. Jak zwykle zajmowałem się własnymi sprawami, kiedy wpadły mi w oko postacie żółwi ninja. A pytanie, co ugotujemy w ten piątek, zniknęło samo. Oczywiście będzie to ulubione jedzenie żółwi - pizza. Istnieje jednak nieograniczona liczba przepisów na pizzę, więc postanowiono zrobić autentyczną nowojorską (skąd tak naprawdę pochodzą żółwie) pizzę zgodnie ze wszystkimi zasadami. Zagłębiając się w teorię, stało się jasne, że cała różnica między pizzą nowojorską a jakąkolwiek inną w jej cieście, a mianowicie w ilości dodanej wody. Dlatego dokładnie odmierz mililitry. Więc z Turtle Power gotujmy... #pizza Więcej przepisów na moim instagramie @artem_goloden
Skład: mąka, zimna woda, olej roślinny, sól, cukier, drożdże, mozzarella, sos, pomidory w soku własnym, czosnek, oregano, pieprz cayenne, bazylia, sól, cukier
Metoda gotowania:
W głębokiej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier, drożdże i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Zalej zimną wodą olej roślinny. Wymieszać łyżką, przykryć folią spożywczą i pozostawić na dzień w temperaturze pokojowej.
Na koniec dnia posypując obficie mąką, z ciasta tworzymy bazę do pizzy. Ciasto jest takie miękkie, więc nie używamy wałka do ciasta, zwłaszcza że zależy nam na autentyczności. Rzeźbimy na wadze, sama grawitacja ciągnie brzegi ciasta.
Następnie ugotuj sos. Patelnię spryskać olejem i lekko podsmażyć 2 ząbki czosnku, pokroić w cienkie plasterki. Dodaj 800 ml pomidorów do własnego soku, oregano, pieprz, bazylię, sól, cukier. Teraz gotuj przez około godzinę na małym ogniu pod pokrywką, aż sos zgęstnieje. W razie potrzeby, dla jednolitości, możesz przebić go blenderem.
Rozłóż sos na cieście. Na wierzch posyp startą mozzarellą. Pizzę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 12 minut. Gotowe!