#gry #pizza Gotowane według przepisu Olgi Tikhachevy ✈ @olga_tikhacheva Lahmajun (ram. Լահմաջո lahmajo, wycieczka. Lahmacun lahmacun z arabskiego. لحم بعجين lahm bi-ajin - „mięso z ciastem”) to popularne danie orientalne. Zgodnie z narodowymi preferencjami nazywana jest pizzą ormiańską, turecką lub arabską. Podstawą dania jest cienki chrupiący placek chlebowy, na którym mięso mielone (baranina, rzadziej wołowina), pomidory i/lub sos pomidorowy, papryka, cebula, czosnek, zioła, pieprz czarny, Oregano. Prawidłowo ugotowany lahmacun waży około 150-170 gramów.
Składniki: Do ciasta:, Mąka pszenna, Mleko, Cukier, Sól, Drożdże suszone, Olej roślinny, Do dodatki:, mięso mielone, pomidory, papryka bułgarska, cebula cebulowa, sól, pieprz, przyprawy, zioła, czosnek, koncentrat pomidorowy
Metoda gotowania:
Przygotujmy najpierw ciasto. Mąkę przesiać do pojemnika, dodać sól, cukier, drożdże, wymieszać. Dodaj olej roślinny do ciepłego mleka. Do mąki wlać mleko z masłem, zagnieść ciasto. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne, nie klei się do rąk. Przykryj ciasto pokrywką lub folią i odstaw na 30-40 minut, podczas gdy przygotowujemy nadzienie.
Przygotujmy nadzienie. Mięso mielone mam już gotowe, więc nie musisz skręcać mięsa. Ponieważ danie jest orientalne, używa się tu wołowiny lub jagnięciny. Dla tych, którzy jedzą wieprzowinę, można to zrobić z wieprzowiną. Zmiel warzywa razem z pastą pomidorową w blenderze w puree ziemniaczanym.
Do mielonego mięsa dodaj warzywa, sól, pieprz, dodaj przyprawy i zioła i bardzo dobrze wymieszaj. Powinieneś dostać miękkie puree z mięsa. Odpoczywamy na 15-20 minut.
Rozgrzewamy piekarnik. Używam trybu „Pizza” (grzanie dolne + termoobieg) i pieczę w temperaturze 220℃. Jeśli nie ma konwekcji, zwiększ temperaturę do 240-250 ℃. Ciasto dzielimy na 2 części. Każda część na 3 dodatkowe części. Z każdego kawałka formujemy kulę i rozwałkowujemy ciasto na cienkie ciasto o średnicy 15-20 cm. Przełóż ciasto na posypaną mąką blachę do pieczenia. Na ciasto nakładamy/rozprowadzamy cienką warstwę farszu mięsnego.
Ciastka wysyłamy do gorącego piekarnika. Pieczemy około 15 minut. Mięso lahmacun jest gotowe. Można podawać z cytryną, cebulą i natką pietruszki. Smak i sukces w gotowaniu!!!