Składniki: makaron, brokuły, papryka, cebula, czosnek, pomidorki koktajlowe, sos beszamelowy: mleko, masło, mąka, pieprz czarny mielony, gałka muszkatołowa mielona, ser tarty
Metoda gotowania:
Zagotuj makaron w osolonej wodzie.
Brokuły podzielić na małe różyczki i gotować we wrzącej wodzie przez 2 minuty, spuścić wodę, polać brokułami lodowatą wodą. Drobno posiekaj cebulę, paprykę i czosnek.
W oleju roślinnym (oliwa) smażyć cebulę przez 4-5 minut do miękkości, dodać paprykę i czosnek. Następnie dodaj ugotowane brokuły, sól, gotuj przez 2-3 minuty na średnim ogniu.
Przygotuj sos beszamelowy. Podgrzej mleko, ale nie gotuj. W rondelku roztopić masło na małym ogniu, dodać mąkę i mieszać trzepaczką do uzyskania gładkości. Stopniowo wlewaj gorące mleko, cały czas ubijając. Gotować ciągle mieszając trzepaczką, aż do uzyskania konsystencji sosu (około 5 minut). Na koniec posolić, dodać szczyptę gałki muszkatołowej.
Ugotowany makaron umieścić w naczyniu do pieczenia. Połowę sosu polać makaronem. Udekoruj warzywami i połową pomidorków koktajlowych. Następnie znowu sos beszamelowy i posyp tartym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na złoty kolor.