Składniki: Ciasto filo, Ziemniaki, Suluguni, Szpinak, Masło, Sól, Pieprz czarny
Metoda gotowania:
Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, 6-7 szt. Do ziemniaków dodaję świeży szpinak, 100 gram. Dodaję starte suluguni, 150 gramów. Dopraw solą, czarnym pieprzem. Mieszam.
Oddzielnie w misce wymieszać na gładką masę 2 jajka po 50 ml. śmietana, 2 łyżki. mąka. Dodaj do ziemniaków
Nasmaruj formę roztopionym masłem. Arkusze ciasta filo układam w formie z wysokimi bokami tak, aby brzegi zwisały z boków formy. Posmaruj każdy arkusz roztopionym masłem. Użyłem 8 arkuszy.
Nadzienie rozprowadzam w formularzu, równomiernie rozprowadzając.
Ciasto zamykam wiszącymi płatami ciasta filo. Skrop roztopionym masłem na wierzchu.
Patelnię szczelnie przykryć podwójną warstwą folii. Ciasto pieczę w nagrzanym piekarniku 1,5 godziny, 180 stopni pod folią. Następnie 10 minut bez folii, aby przyrumienić skórkę.
Ciasto wyjąć z piekarnika, przykryć i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Nie należy podawać na gorąco, w przeciwnym razie nadzienie spali się i rozprzestrzeni. Ale gdy będzie przyjemnie ciepło, nadzienie zachowa swój kształt, można je łatwo pokroić.
Przepis wideo na moim instagramie @kuharkin.blog