Pyszna polędwiczka wieprzowa! Bardzo prosty przepis! Domowa wieprzowina gotowana to produkt całkowicie naturalny, który można podawać jako główne danie gorące lub zamiast kiełbasy do kanapek. Gotowanie w rękawie konserwuje soki i sprawia, że wieprzowina jest jeszcze bardziej miękka. #Gry
Skład: Wieprzowina, pieprz, pieprz czarny mielony, woda, sól, liść laurowy, czosnek, suszone przyprawy
Metoda gotowania:
Do przygotowania gotowanej wieprzowiny bierzemy cały kawałek wieprzowiny z minimalną ilością tłuszczu i żył. Dobrze spłukujemy pod bieżącą wodą, suszymy i odcinamy folie i tłuszcz, jeśli jest na mięsie.
Wlej wodę do głębokiego rondla, dodaj sól, liść laurowy, mielony pieprz i groszek. Garnek stawiamy na dużym ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Od momentu zagotowania gotuj marynatę na średnim ogniu przez 5 minut i wyłącz.
Przed pracą z mięsem woda musi być całkowicie zimna.
Gdy woda całkowicie ostygnie, ładujemy do niej cały kawałek mięsa i zostawiamy do zamarynowania. Minimalny czas przechowywania mięsa w marynacie wynosi 3 godziny, ale lepiej go zwiększyć do 12 godzin, od tego zależy miękkość gotowego dania. Najprościej włożyć mięso wieczorem i kontynuować pracę rano.
Pod koniec procesu marynowania wyjmujemy mięso z wody i dobrze osuszamy papierowymi ręcznikami. Kawałek przyprawy do mięsa nacieramy ze wszystkich stron, rozcierając rękami dla lepszej penetracji. Możesz wybrać mieszankę przypraw według własnego gustu, od zwykłych gotowych opłat po własne indywidualne przepisy.
Czosnek obrać, umyć, osuszyć i pokroić na szerokie talerze. Robimy małe kawałki na mięsie i wkładamy do nich talerze czosnkowe. Taki farsz pozwoli zacienić smak mięsa, nadając mu pikanterii, a same talerze czosnkowe okażą się całkiem smaczne.
Mięso przekładamy do rękawa do pieczenia, wiążemy i robimy kilka nakłuć na powierzchni, przez które będzie ulatniała się para. Wstawiamy do zimnego piekarnika, włączamy 180 stopni i pieczemy przez godzinę. 10 minut przed końcem kroimy torebkę i pieczemy do uzyskania pysznej skórki. Odcedź sok z gotowanego mięsa. Podawać na ciepło lub jako wędliny, w tym przypadku schłodzić i wysłać do lodówki na co najmniej godzinę.
Smacznego!