Przede wszystkim chcę zauważyć, że kiedy weźmiesz najprostsze składniki, to niesamowite, jak powstają z nich tak piękne i smaczne ciasta. Arabska pita bez drożdży charakteryzuje się obecnością zagłębienia, przypominającego wewnętrzną kieszeń, w której można umieścić dowolny sos, sałatkę lub inne nadzienie. Dlatego podwaja to wartość ciasta. Co więcej, ta sama kieszeń bezpiecznie przechowuje w środku nadzienie i chroni sąsiednie rzeczy przed dostaniem się na nie sosu (na przykład w teczce).
Szczerze mówiąc, moja rodzina lubi po prostu żuć te arabskie podpłomyki bez żadnego nadzienia. Proponuję Ci ten prosty przepis na szybki przaśny i pyszny chleb. Cały proces to cienkie wałkowanie i smażenie, więc spójrz przyspieszone wideo poniżej ⬇
Przepis wideo na arabskie podpłomyki bez drożdży👇
Pita - arabski podpłomyk z zagłębieniem w środku
- Jedną trzecią łyżeczki soli mieszam z gorącą wodą (60-70°C).
- Przesiewam mąkę, robię w niej dołek i wlewam do niej słoną wodę i pół łyżki oleju roślinnego.
- Zagniatam rękoma gładkie jednorodne ciasto (ugniatanie 5-6 minut) i odstawiam około pół godziny. Aby się nie zwijał, można go włożyć do torby.
- W rezultacie dzielę ciasto na 4-5 części i każdą część równomiernie wałkuję. Liczba sztuk zależy od tego, jaki rozmiar pity chcesz.
Patelnia powinna być dobrze podgrzana.
✔️ Rozwałkuję ciasto o grubości około 2 mm. (Ponadto bardzo pożądane jest, aby ciasto miało równą grubość i równe krawędzie, wtedy będzie się dobrze otwierać.)
✔️ Pitę rozprowadzam na suchej patelni. Utrzymuję ciepło między średnim a wysokim.
✔️ Kiedy bąbelki zaczną się nadmuchiwać, odwróć ciasto na drugą stronę.
✔️ Czekam, aż krawędzie pity się podniosą i ponownie ją odwrócę.
✔️ Ciasto powinno się nadmuchać jak kula, przekręcić na drugą stronę. Robię to kilka razy (po 15-20 sekund), aby pita była dobrze upieczona.
✔️ Gotowe ciasto zdejmuję i kładę na czystym ręczniku. Jeśli chcesz miękkie pity, przykryj je ręcznikiem, jeśli chcesz lekko chrupiące, nie przykrywaj ich niczym.
Pita - arabskie podpłomyki
Jakbyś polubił ciasta, podziel się prostymi przepisami na wypieki, wszyscy będą zainteresowani. I życzę smacznego i dobrego zdrowia!