Nasz rodzinny przepis na ciasta wielkanocne. Nie chcę próbować innych przepisów.
W zeszłym roku podzieliłem się tym przepisem. Ale ze wskazanej ilości składników uzyskuje się tak wiele ciast (około 15-20 sztuk średniej wielkości). Zawsze dużo gotowaliśmy, bo nasza rodzina jest duża i zawsze spotykamy się w Wielkanoc.
Ale w tym roku wielu będzie obchodzić Wielkanoc w wąskim kręgu. W związku z tym otrzymuję wiele listów z prośbą o pokazanie tego samego przepisu, ale na kilka ciast. Dzielę się)) Ugotuję dzisiaj 3 ciasta o wadze 470 g
Bardzo polecam przepis! Na moim kanale YouTube jest już wiele recenzji od tych, którzy przygotowywali (link do tego filmu zostawię poniżej). Możesz przeczytać te recenzje. Jestem przekonany, że ciasta według tego przepisu polubią Wam, jak wielu innym.
Wlewam ciepłe mleko do miski i rozpuszczam w nim drożdże. Dodaję mąkę jak naleśniki. I zostawiam w ciepłym miejscu na 15-20 minut. To jest ciasto. Powinien podwoić się. Ale ciasto nie może się „osiadać”.
Jajka ubić w osobnym pojemniku (na polewę zostawiam białko z jednego jajka). Dodaję sól, cukier, wanilinę. Następnie śmietanę (lepiej jest grubsza) i roztopione masło. Masło nie może być gorące! Wlej powstałą mieszaninę do miski ciasta:
Delikatnie wymieszaj i dodaj częściami mąkę. W częściach! Mąkę przesiać co najmniej 2 razy. W trakcie ugniatania dodaję rodzynki (mieszam z mąką).
Kładę ciasto na stole i dalej wyrabiam. Aby ciasto nie pobierało dużej ilości mąki, nawilżam ręce olejem roślinnym.
Ciasto rozprowadzam w natłuszczonej foremce i zostawiam w ciepłym miejscu (bez przeciągów), aż wyrosnie 2,5 razy. Zwykle zajmuje to 60–80 minut.
Trochę zagniatam ciasto, dzielę na 3 części i układam w naoliwione formy. Zostawiam go na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.
Formę z ciastem wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczę 40-45 minut (bez konwekcji). Wyjmuję formy z piekarnika, odstawiam na 5 minut, a następnie ostrożnie wyjmuję gotowe ciasta.
Polewę przygotowuję tak, jak robiła to moja babcia. Sama przygotowuję cukier puder. Cukier siekam Ubijam białko mikserem, stopniowo dodając cukier puder. Zdecydowanie dodaję szczyptę kwasu cytrynowego. Glazura nigdy nie spływa, utwardza się doskonale! I nie spada z gotowych ciast.
Polewam jeszcze gorące ciasta. I udekoruj))
Ciasta lepiej spróbować przynajmniej w jeden dzień. Takie ciasta nie zwietrzają się długo, a każdego dnia stają się tylko smaczniejsze!
Oto przekrój:
Na poniższym filmie szczegółowo pokazałem cały proces. Jest też przepis na ciasto jogurtowe i pyszną bułkę z makiem. Spójrz - spodoba ci się))
SKŁADNIKI:
• Mleko - 160 ml
• Jajka - 5 szt. (1 białko - do glazury)
• Drożdże (suche) - 8 g (lub świeże 30 g)
• Mąka ~ 700 g
• Cukier - 150 g
• Cukier waniliowy - 10 g
• Śmietana (20-25% tłuszczu) - 70 g
• Masło - 130 g
• Sól - 1/3 łyżeczki.
• Rodzynki - 100-120 g
Do glazury:
• Białko jaja - 1 szt.
• Cukier puder - 4 łyżki. (100 gramów)
• Kwas cytrynowy - szczypta
A oto przepis na dużą liczbę ciast (z recenzjami tych, którzy już przygotowali) + niesamowicie smaczne twarożki bez drożdży + twarożek wielkanocny (bez jajek i masła).
Zobacz moje podobne przepisy według tagów:
#kuchnia do pieczenia na lewą stronę
#kuchnia ciasta na lewą stronę