To niewiarygodnie pyszne ciasto. Nadzienie jest bardzo delikatne i lekko pikantne. Ciasto nie jest tradycyjne na quiche (najczęściej kruche), ale jest smaczne, a do tego wygodne do spożycia – nie kruszy się. #ciasto #ciasto #quiche #dynia #cebula #twarożek
Składniki: Ciasto: /- 500 g mąki, łyżeczka soli, łyżeczka cukru, masło, mleko, proszek do pieczenia, Nadzienie: średnia cebula, Olej do smażenia, woda, twarożek, jajka, czubata łyżka śmietany, łyżka skrobi, do smaku sól i pieprz, starta dynia (260 g), twarda ser
Metoda gotowania:
Zmiel zmiękczone masło z solą i cukrem. 🔰 Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia na masło. ⚠️⚠️⚠️ Nie wkładaj wszystkiego na raz. Z jakiegoś powodu zajęło mi to tylko 400 g. 🔰 Dodać mleko i zagnieść ciasto. Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
🔰 Pokrój cebulę w kostkę i usmaż na oleju roślinnym. 🔰Gdy cebula się zaczerwieni, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu, aż woda wyparuje.
Zetrzyj dynię na drobnej tarce. Do mojej szklanki zmieściło się około 260 g dyni. 🔰 Zetrzyj ser na drobnej tarce. 🔰 Połącz twarożek, śmietanę, jajka i skrobię. Dobrze wymieszać. Jeśli nie uzyska się jednorodnej masy, konieczne jest przebicie blenderem. 🔰 Do masy dodać cebulę, dynię i ser. Nadzienie posolić i popieprzyć.
🔰 Ponownie zagnieść ciasto. Stanie się gładszy. 🔰 Rozwałkować w warstwę nieco większą niż średnica formy, tak aby wystarczyła na boki. 🔰 Włóż ciasto do formy i wlej nadzienie. Przyciąłem trochę brzegi i zrobiłem kwiatek z pozostałego ciasta. ⚠️ Nie przycinaj brzegów równo z nadzieniem - zwiększa swoją objętość podczas pieczenia.
🔰 Pieczemy przez 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na złoty kolor, a nadzienie ustabilizuje się. Wyjmij go z formy, gdy ciasto ostygnie. Wyjąłem i odwróciłem ciasto talerzem. Wypełnienie w ogóle nie uległo uszkodzeniu, nie spływało, nie marszczyło się.