Dziś porozmawiamy o daniach płynnych. W przypadku diety „stół numer 4” rosół nie powinien być tłusty, dlatego wybieramy mięsa beztłuszczowe (np. wołowina) i oczywiście bez smażenia. Każda zupa to przede wszystkim wiele cennych składników. Specyfika gotowania pierwszych dań pozwala na zaoszczędzenie niemal wszystkich składników odżywczych zawartych w warzywach. Przy różnych rodzajach obróbki cieplnej witaminy i minerały zawarte w surowej żywności są bezpowrotnie tracone. Ale nie w przypadku zup. Jeśli jakieś składniki ugotujemy z warzyw lub mięsa, to nadal pozostają w naczyniu (zamieniają się w wywar) i nadal będziemy ich używać. Skład chemiczny każdej zupy jest wyjątkowy, ponieważ determinuje go zestaw produktów używanych do gotowania. Tymczasem w większości przypadków pierwsze dania zawierają dużo magnezu, potasu, żelaza, wapnia i fosforu, witaminy A, B, E i jeśli pod koniec gotowania nie zapomnij włożyć do naczynia pietruszki, to dodaje się również listę składników odżywczych witamina C.
Składniki: mięso (wołowina), ziemniaki, cebula, kapusta, marchew, papryka, pomidor (można zastąpić 1 burakiem), sól
Metoda gotowania:
Mięso umyć i włożyć do rondla, zalać wodą i rozpalić mocny ogień. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i usuń piankę i pamiętaj o soli (niewiele).
Gotuj przez 30 minut, a następnie do bulionu dodaj posiekane ziemniaki (ja kroję grubo, jeśli kroisz drobno na zupy ziemniaki, a następnie dodać później, bo inaczej się zagotuje), drobno posiekać cebulę i dodać razem z ziemniaki. Następnie dodaj paprykę i startego pomidora (jeśli zdecydujesz się dodać buraki do koloru, musisz dodać je na 10 minut. aż barszcz będzie gotowy, natrzeć drobną tarką, można go rzucić z kapustą).
Całość gotuj jeszcze około 30 minut, a następnie dodaj drobno posiekaną kapustę i gotuj przez 15 minut. Barszcz jest gotowy bez smażenia. 😋😋😋 Smakołyk!!!
Wszystkie moje przepisy znajdziecie również na mojej stronie na Instagramie @dieta_4stol