Składniki: Ryż Devzira, ogon tłuszczu jagnięcego, marchew, duża cebula, pulpa wołowa, czosnek, duża pigwa, Sól, Przyprawa do pilawu: Mieszanka suszonych papryczek, kminek
Metoda gotowania:
Tłusty ogon pokroić w drobną kostkę i podsmażyć w kotle na skwarki. Wyjmij je z kotła i odłóż na bok. Dla pilawu spełnili swoją misję. Ale wtedy można na nich usmażyć bardzo smaczne ziemniaki lub jajecznicę.
Zaczynamy gotować zirvak. Mięso opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć serwetkami. Pokrój na małe porcje i smaż na średnim ogniu do różu. Musisz szybko smażyć i często mieszać - aby wszystkie soki były zamknięte.
Następnie dodaj posiekaną cebulę, wymieszaj. Cebula powinna się zarumienić.
Następna jest ręcznie krojona marchewka. Pilaf uwielbia prace ręczne! 😉 Smażyć również marchewki, aż się lekko zarumienią.
Teraz do kociołka należy wlać 2 litry wody (na 1 kg ryżu) i poczekać, aż cyrwak się zagotuje - następnie posolić, dodać przyprawy i przyprawy. Nie przykrywaj pokrywką, podczas gotowania nadmiar wody wygotuje się.
Namocz czosnek przez 1 godzinę w zimnej wodzie - wtedy wierzchnia skórka będzie łatwo oderwana. Głowy pozostają nienaruszone.
Pigwę umyć, pokroić w plasterki, usuwając rdzeń.
Gotuj cyrwak przez 15-20 minut, następnie włóż do kociołka główki czosnku i plasterki pigwy.
Ryż kupujemy na targu, więc trzeba go posortować - mogą się natrafić na drobne kamyczki. Następnie spłucz ryż czystą wodą. Należy to zrobić wcześniej.
Dodaj ryż do garnka, wypoziomuj, ale nie mieszaj. Gotować.
Jak tylko woda odparuje z góry, dodaj trochę więcej przypraw, przykryj ryżem, robiąc małe wzniesienie.
Przykryj pilaw talerzem, a na wierzch pokrywką kociołka. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 10-15 minut. Przed podaniem delikatnie wymieszaj pilaw, usuń czosnek i pigwę - następnie ułóż je na wierzchu. Smacznego! Jeśli spodobał Ci się mój przepis i zgodnie z nim gotujesz - bardzo ucieszy mnie fotorecenzja! 🤗🌹🤝