Wyjątkowy tort „Pomarańczowa chmura” przekona Cię! Jest niesamowicie smaczny, jasny i piękny. Niezrównanie łączy wilgotny pachnący biszkopt z marchewką i orzechami, najdelikatniejszym serkiem śmietankowym i soczystym budyniem! Nikt nie może się oprzeć kawałkowi tego deseru! Nawiasem mówiąc, nie poczujesz w nim marchewki, więc nawet najbardziej wybredni goście niczego nie będą podejrzewać.
Przygotowanie takiego ciasta marchewkowego nie jest trudne. Wszystkie etapy przygotowania są proste i każdy poradzi sobie z nimi. To ciasto Orange Cloud jest idealne na każdy świąteczny stół. A jak na dużą firmę okazuje się to całkiem sporo i wystarcza.
Koniecznie ugotuj to niezrównane ciasto marchewkowe, wcale nie jest trudne, ale bardzo smaczne!
Składniki:
Herbatnik:
- mąka - 260 g
- surowa marchewka - 250 g
- cukier - 150 g
- jajka - 3 szt.
- olej roślinny - 120 ml
- orzechy włoskie - 60 g
- jabłko - 1/2 szt.
- soda - 1 łyżeczka l.
- mielony cynamon - 1 łyżeczka l.
- proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki. l.
- sól - 1 szczypta
Krem maślany:
- krem 33% - 400 ml
- serek śmietankowy (Filadelfia) - 250 g
- cukier - 3 łyżki. l.
Budyń marchewkowo-jabłkowy:
- sok marchewkowo-jabłkowy - 500 ml
- mąka - 30 g
- skrobia - 20 g
- cukier - 1 łyżka. l.
- orzechy włoskie - 2-3 szt.
Przepis krok po kroku
Gotowanie ciasta marchewkowego
1. Zróbmy najpierw ciasto marchewkowe.
250 g marchewki trzy na drobnej tarce.
60 g obranych orzechów włoskich, pokroić nożem na małe kawałki.
2. Weź pół średniej wielkości jabłka i obierz ze skórki i rdzenia. Trzy jabłka na grubej tarce.
3. Do miski wsyp 260 g mąki, sól ze szczyptą soli, dodaj 0,5 łyżeczki. l. proszek do pieczenia, 1 łyżeczka. l. soda i 1 łyżeczka. l. cynamon. Wszystko miksujemy.
4. Wbij trzy jajka do miski. Zaczynamy bić mikserem i stopniowo wlewamy 150 g cukru. Ubijaj jajka z cukrem przez kilka minut, aż będą sztywne.
5. Do ubitych jajek stopniowo wlewaj 120 ml bezwonnego oleju roślinnego. Pokonaj mikserem.
6. Tutaj dodajemy startą marchewkę i jabłko. Wszystko wymieszaj szpatułką.
7. W cieście dodaj przygotowaną mieszankę mąki w dwóch podejściach, przesiewając ją przez sito. Za każdym razem delikatnie wymieszaj wszystko szpatułką.
8. Na koniec dodaj posiekane orzechy i ponownie wymieszaj.
9. Gotowe ciasto przełożyć do 23 cm kwadratowej foremki. Wyłóż spód formy pergaminem. Rozłóż ciasto równomiernie w formie.
10. Wszystko wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piecz około 35-40 minut.
11. Ciastko jest zimne. Przesuwamy nóż po bokach formy i wyjmujemy. Odetnij wierzch biszkoptu, aby stał się bardziej równy. Ciastko pokroić na dwie w przybliżeniu identyczne części.
Krem do gotowania
12. Do miski wlej 400 ml koniecznie zimnej śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 30%. Mam śmietankę o zawartości tłuszczu 33%. Tutaj kładziemy 250 g zimnego serka śmietankowego i wlewamy 3 łyżki. l. Sahara.
Najpierw ubij wszystko przy niskiej prędkości miksera. Stopniowo zwiększaj prędkość miksera do maksimum. Śmietanę ubić z serem na puszystą masę.
Układanie ciasta
13. Umieść pierwsze ciasto na dnie foremki. Po bokach, między formą a ciastem, kładziemy folię octanową. Jeśli nie ma folii octanowej, możesz bez niej zebrać ciasto.
14. Rozłóż całą śmietankę na cieście. Rozprowadź równomiernie w cieście.
15. Wkładamy drugie ciasto i lekko dociskamy do kremu.
Ciasto wkładamy do lodówki.
Gotowanie budyniu
16. Do rondla wlać 0,5 l soku marchewkowo-jabłkowego. Wlej 30 g mąki, 20 g skrobi i 1 łyżkę. l. Sahara. Wszystko wymieszaj trzepaczką i podpal.
17. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając. Gdy mieszanina się zagotuje i zaczną tworzyć się bąbelki, gotuj jeszcze przez 1 minutę i zdejmij z ognia.
18. Do gorącego budyniu natychmiast dodać 100 g masła. Wszystko mieszamy, aż będzie gładkie.
19. Nie czekając na schłodzenie, jeszcze gorące, polej budyniem na przygotowane ciasto. Rozprowadź równomiernie na całej powierzchni. Gdy budyń marchewkowy ostygnie do temperatury pokojowej, wszystko wstawiam do lodówki na około 4 godziny, zostawiam na noc.
20. Wyciągamy gotowe ciasto z lodówki i wyjmujemy z formy. Ciasto przestawiamy na danie, na którym będziemy je podawać na stole. Usuń folię octanową.
Pokrój ciasto na porcje.
21. Drobno posiekaj nożem dwa lub trzy orzechy włoskie. Udekoruj posiekanymi orzechami na wierzchu każdego kawałka ciasta.
Ciasto Orange Cloud okazało się bardzo smaczne i piękne. Pachnące herbatniki marchewkowe z orzechami, delikatnym kremem maślanym i jasnym budyniem marchewkowym idealnie ze sobą łączą i tworzą niepowtarzalny, wykwintny smak. W cieście w ogóle nie ma marchewki. Każdy może zrobić to ciasto.
przepis wideo
Przepis zaczerpnięty z mojej strony o gotowaniu gotovimop.com