Jeśli w serze jest wiele dziur, ser będzie smaczny.
Jeśli jest w nim jedna dziura, to wczoraj było pyszne.
Cześć przyjaciele! Cała produkcja fabrycznych produktów w domu pojawia się z dobrze znanych powodów: braku produktu w sklepie, wysokiej ceny i obecności różnych E-dodatków. W związku z tym należy zauważyć, że produkt końcowy nie zawsze jest tańszy. Jedyne zapewnienie jest takie, że jest to produkt twoich rąk i nie może być gorszy niż domyślny sklep. Bardzo lubię ser Philadelphia, ale jest drogi i nie zawsze dostępny w sklepie. Więc nauczyłem się robić to sam.
⬇ Wideo - serek Philadelphia 2 przepisy⬇
Serek Philadelphia w domu
Próbowałam zrobić ser w dwóch wersjach i bardziej podobała mi się pierwsza z jogurtem naturalnym. Jeśli jogurt nie jest dostępny, można go zastąpić tłustym kefirem. Śmietana w obu przypadkach powinna mieć co najmniej 20% tłuszczu.
opcja 1
- 500 g jogurtu naturalnego
- 250 g tłustej kwaśnej śmietany
- sól, cukier, sok z cytryny
Opcja 2
- 400 g kefiru
- 350 g tłustej kwaśnej śmietany
- sól, cukier
✔️ Robię wszystko przez zamrażanie, aby szybciej uzyskać serek śmietankowy. Zasadniczo ta masa nie może zamarznąć, ale wtedy do ważenia będziesz potrzebować gęstszego materiału i proces zajmie 2-3 dni.
✔️ Natychmiast mieszam jogurt ze śmietaną (lub kefir ze śmietaną), zamykam pokrywkę i wkładam do zamrażarki, aż całkowicie zamrozi.
Po zamrożeniu
✔️ Biorę głęboką miskę, sitko i 4 warstwy gazy.
✔️ Wkładam do miski, przykrywam gazą.
✔️ Oczekiwanie na rozmrożenie, wiązanie i powieszenie.
✔️ Po całkowitym rozmrożeniu masa wisi na około 12 godzin.
Wydajność to 290 - 300 g serka śmietankowego.
Do gotowego sera dodaję szczyptę soli (1/4 łyżeczki), cukier (1/2 łyżeczki) i sok z cytryny (1/2 łyżeczki) i wszystko mieszam.
✅ W rezultacie otrzymuję w domu bardzo smaczny serek Philadelphia!
Nie wyrzucaj odcedzonego płynu, możesz z niego zrobić naleśniki lub ciasto drożdżowe.
Mam nadzieję, że informacje były dla Ciebie przydatne. Taki ser może być stosowany w deserach, przekąskach, kremach i różnych sosach. Prosimy pisać komentarze i dzielić się swoimi domowymi przepisami z naszymi obserwatorami!
Życzę smacznego i niech Bóg cię błogosławi!