Takie pyszne – jak domowej roboty wieprzowina gotowana – często pojawiały się na naszym świątecznym stole, dopóki płeć rodziny nie przeszła na wegetarianizm. Teraz robimy mięso dla siebie i drugiej połowy. Wcześniej nie zawsze można było kupić na bazarze odpowiedni do tego celu kawałek, ale teraz nie ma już żadnych problemów z wyborem. Ale nigdy i nikt, ani wtedy, ani teraz, nie próbowałem lepszej szynki niż ona. Generalnie, jeśli chodzi o gotowanie, moja babcia była czarodziejką. I w przeciwieństwie do wielu, którzy nie lubią się powtarzać, często powtarzam swoje ulubione przepisy, bo uwielbiamy jeść pyszne jedzenie )). #menu #Stół Noworoczny #kuchnia męska #olgrigrecept #mięso #dziedzictwo
Składniki: Nakładamy proste ciasto drożdżowe: przesianą mąkę, sól, mleko lub wodę, rast. masło, cukier, drożdże, pulpa mięsna lub pokrojona lub patrz zdjęcie, sól, pieprz, liść laurowy, czosnek, przyprawy według uznania, biorę albo opłaty albo oregano, trybula, tymianek, rozmaryn, musztarda posiew
Metoda gotowania:
Musisz zacząć to robić w jeden dzień. Marynowanie można wykonać na dwa sposoby: „na sucho” i „na mokro”, czyli „na sucho”: posyp grubą solą, pieprzem, przyprawami według własnego uznania, nadziewać cienkimi plasterkami czosnku, włożyć kilka groszków czarnego pieprzu i liść laurowy, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na dzień lodówka. Na mokro: zrób marynatę jak tutaj, ale tutaj takie chwile mogą na Ciebie czekać: mięso jest nierównomiernie solone: bardzo - od brzegów, wcale - pośrodku.
Odgadnięcie odpowiedniej ilości soli do solanki jest bardzo trudne. Ale wybór nadal należy do Ciebie. Tak więc następnego dnia: Kładziemy proste ciasto drożdżowe: mąkę, przesianą sól, mleko lub wodę, rast. drożdże maślane
Drożdże najpierw ucieram z cukrem, rozcieńczam ciepłym mlekiem lub po 50% mlekiem i wodą, rdzy. olej, sól, mąkę przesiać i zagnieść ciasto, nie gęste, powinno trochę przykleić się do moich rąk, posypać po wierzchu grubą warstwą mąki, przykryj ręcznikiem, odstaw w ciepłe miejsce do fermentacji na jedną do półtorej godziny, aby Róża. Gdy rośnie, należy go zagnieść, aby uwolnić nadmiar dwutlenku węgla, który powstaje w wyniku fermentacji.
Ugniataj przez długi czas, aż ciasto przestanie przyklejać się do dłoni i ścianek naczynia. I niech się znowu podniesie. Ale drugi wzrost można pominąć. Podgrzewamy dowolny tłuszcz na patelni, a gdy tylko „skwierczy”, smażymy nasz kawałek mięsa ze wszystkich stron, zamykając wszystkie pory. Jeśli dużo się rozpryskuje, wrzuć kawałek surowego ziemniaka, co znacznie zmniejszy rozpryski z patelni.
Smażone - odstawić do ostygnięcia, a w międzyczasie ciasto już wyrosło.
Połóż na papierze do pieczenia i uformuj warstwę.
W które następnie zawijamy schłodzone mięso, wkładamy kilka liści laurowych.
Pieczemy 1,5 godziny w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Wzięłam dużo ciasta, bo mój mąż uwielbia tę metodę odkąd "moja babcia" i koleżanka też powiedziała, że chleb okazał się BARDZO smaczny. Jest nasycony sokiem, pachnie tak, że… w ogóle – jeśli chcesz – spróbuj! No tak, mięso. mięso, całe 1,5 kg, odleciało ze stołu. PYSZNY!!!
WSKAZÓWKA: JEŚLI MASZ PEWNOŚĆ, ŻE CHLEB BĘDZIE BARDZO PIASKOWY - PRZEZ PIERWSZĄ GODZINĘ PÓŁ PÓŁPIECZ OWINIĘTY W PAPIER DO PIECZENIA, NASTĘPNIE OTWÓRZ GO I UPIECZ W POTRZEBNYM KOLORZE.
TU JEST INNA OPCJA A to już 2021, ostatni na Nowy Rok Teraz jest dużo łatwiej, kupiłem termometr