„Paillard” to francuskie słowo opisujące sposób przygotowania kawałka mięsa – „paillard” odnosi się nie tylko do kurczaka, ale do każdego innego dobrze ubitego mięsa. Niezależnie od tego, czy gotujesz wieprzowinę, kurczaka, czy nawet cielęcinę, delikatne ubijanie mięsa sprawia, że jest miękkie i skraca czas gotowania! Danie gotowe w kilka minut 👌
Składniki: filet z kurczaka (2 sztuki), zioła prowansalskie, oliwa, mała cebula, pieczarka, mix sałat, sól i pieprz
Metoda gotowania:
Mój filet, suchy i starannie cięty wzdłużnie, trochę krócej od krawędzi, aby później można go było otworzyć w kształcie serca. Ostrożnie odłamać cieńsze kawałki. (Możesz użyć młotka do mięsa, wałka do ciasta lub tępej strony noża. Przykryj mięso folią spożywczą, aby nic nie rozsypywało się na boki.) Dopraw mięso ziołami. Nie solim od razu, więc mięso jest delikatniejsze.
Rozgrzej olej na patelni i smaż po jednym kawałku piersi na średnim ogniu przez 1-2 minuty z każdej strony, aż się zrumienią. Odłożyć na bok.
Cebulę obrać, drobno posiekać i usmażyć na tej samej patelni, na której smażone było mięso.
Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w cienkie plasterki i dodać do cebuli. Smaż razem przez kilka minut.
Zwróć mięso na patelnię. Dodaj sól i pieprz i wszystko razem trochę podgrzej.
Podawać z zieloną sałatą.
Smaczny smakołyk!😋