Dziś chcę zaproponować wariację na temat gołąbków. W zwykłych gołąbkach używaliśmy w dzieciństwie dużo ryżu. Proponuję zastąpić niektóre warzywami, ziołami i soczewicą. Tak więc zbierzemy jeszcze większą przydatność w jednym daniu, usuniemy część szybkich węglowodanów, ale jednocześnie nie stanie się to bardziej wysokokaloryczne. Składników jest bardzo dużo, proces nie jest najszybszy, więc na przykład staram się zrobić podwójną lub potrójną porcję na raz i zamrozić gołąbki. Gotowanie zajmuje prawie tyle samo czasu, bo najdłużej trwa przygotowanie, ale potem już kilka razy jest gotowy pyszny obiad.
Składniki: kapusta pekińska, mięso mielone, cebula, marchew, szpinak, pietruszka, koperek, ryż, soczewica, czosnek, sól, przyprawy, pasta pomidorowa lub tarte pomidory, bulion z kości
Metoda gotowania:
Lekko zagotować Pekin. Możesz zdemontować część liści jeden po drugim, resztę sparzyć w głowie.
Wymieszaj mielone mięso. Z 1 cebulą, 1 marchewką, cukinią, czosnkiem, ziołami, solą i przyprawami (mam czarny pieprz, kurkumę, suszone zioła, suszony czosnek)
Zagotuj trochę ryżu i soczewicy do połowy ugotowanej. Wymieszać z mięsem mielonym.
Mięso mielone zawijamy w kapustę. W razie potrzeby włóż trochę do zamrażarki.
Na roztopionym maśle lekko podsmażyć cebulę i marchewkę. Dodaj czosnek, sól, przyprawy i starte pomidory. Trochę przyciemniamy. W sosie rozprowadzamy faszerowaną kapustę, wypełniamy bulionem z kości. Dusić do ugotowania (1-1,5 godziny w zależności od ilości)