Dziś chcę się podzielić moimi sprawdzonymi przepisami na sery twarde i przetworzone, z których korzystam od ponad 10 lat. Receptury nie są skomplikowane, wynik jest zawsze ze 100% wynikiem.
Ponieważ udostępniłem już szczegółowe przepisy na kanale, dziś udostępnię szczegółowe przepisy w formacie wideo.
1. Domowy ser, który jest przygotowywany tutaj na Syberii w obwodzie omskim. Nigdy nie widziałem tak pysznego sera, jak tu gotują. Żadne wakacje nie są kompletne bez tego sera. I nie pozostaje na stole.
***************************
Przepis:
Mleko -2l.
Twarożek -1,3 kg.
Jajka -2 szt.
Masło -100g.
Sól -1 łyżeczka (ze zjeżdżalnią)
Soda -1 łyżeczka (bez suwaka)
Kwas cytrynowy -1/3 łyżeczki
Kminek -1 łyżeczka
2. Ser topiony i odpowiedź na pytanie. Dlaczego nie pozyskuje się sera, nawet z naturalnego twarogu? Robisz wszystko zgodnie z przepisem, ale twarożek się nie topi, a jeśli się topi, to gotowy ser wydziela sodę.
**************************
Przepis:
Twarożek -400g.
Jajko -1szt.
Masło -80gr.
Sól -1/2 łyżeczki
cukier -1/2 łyżeczki
Soda -1/2 łyżeczki
Kwas cytrynowy -1/4 łyżeczki.
Do wypełnienia:
Zielono koperkowe - do smaku
brak receptury dodatków tutaj:
****************************
Przepis:
Twarożek naturalny - 400g.
Masło - 80g.
Jajko - 1 szt.
Sól - 1/2 łyżeczki
Soda - 1/2 łyżeczki
Cukier - 1/2 łyżeczki
Czekoladowy ser topiony tutaj:
***************************
Przepis:
Twarożek-500g.
Cukier -50g.
Jajko -1szt.
Sól -1/3 łyżeczki
Soda -1/2 łyżeczki
Kakao w proszku -20g. (2 łyżki stołowe)
Czekolada -100g.
Masło -50g.
Domowy Ser. Najłatwiejszy i najszybszy sposób na zrobienie sera. Jest bardzo delikatny, smaczny i zdrowy.
****************************************
Przepis:
Mleko (zawartość tłuszczu 2,5%, 3,2%) - 3l.
Sól - 1 łyżka.
Cukier - 1 łyżeczka
Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
(lub sok z cytryny 3-4 łyżki)
3. Pyszny serek Philadelphia w domu. Bardzo łatwe i proste w przygotowaniu!
****************************************
Przepis:
Śmietana (20% -30%) - 300g.
Jogurt - 300g.
Sok z cytryny - 1-1,5, łyżeczka
sól - 1 łyżeczka
4. Domowy ser mleczny. Najłatwiejszy i najszybszy sposób na zrobienie sera. Jest bardzo delikatny, smaczny i zdrowy.
****************************************
Przepis:
Mleko (zawartość tłuszczu 2,5%, 3,2%) - 3l.
Sól - 1 łyżka.
Cukier - 1 łyżeczka
Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
(lub sok z cytryny 3-4 łyżki)
5. Delikatny serek na kanapki, poradzi sobie z nim każdy, nawet ten, kto pierwszy raz robi domowy serek!
****************************************
Przepis:
Zawartość tłuszczu mlecznego 2,5% - 1l.
Kefir 1% - 0,5l.
Jajko kurze - 1 szt.
Kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki
sól - 1 łyżeczka