#pie Dziś ugotuję ciasto z kapustą i kefirem. Można go nazwać „leniwym”, ponieważ przygotowanie takiego ciasta jest łatwiejsze i szybsze niż zwykłe ciasta z nadzieniem. Potrzebuję świeżej kapusty, mąki, jajek, kefiru, soli, sody i przypraw.
Skład: świeża kapusta, jajka, kefir (jogurt naturalny), mąka, masło, sól, soda (proszek do pieczenia), opcjonalnie w nadzieniu: jajka na twardo, świeże zioła, przyprawy do smaku (gałka muszkatołowa orzech włoski, kminek)
Metoda gotowania:
Zacznę od kapusty. Już go przygotowałam, bo wczoraj ugotowałam gołąbki. Resztę kapusty pokroiłam, włożyłam do kubka, przykryłam folią spożywczą i w tej formie przechowywałam w lodówce. Pod folią kapusta jest doskonale przechowywana przez 1, 2, 3 dni. Nie blaknie, nie wysycha. Doskonale zachowuje swoje cechy. Posolę kapustę i dodam przyprawy.
Przyprawy nie są obowiązkowym składnikiem, są dodawane do smaku i pożądania. Mała gałka muszkatołowa - na czubku łyżki. Również nasiona kminku. Kapusta z kminkiem dobrze się komponuje, okazuje się smaczna i pachnąca.
Zmiażdżę trochę kapustę ręką. Jednocześnie traci swoją objętość, daje sok, staje się bardziej miękki. Jednocześnie rozprowadzana jest po nim sól i przyprawy. Receptury wskazują 400-500 gr. kapusta. Do nadzienia wystarczy tylko jedna kapusta. W tym przypadku 500 gr. Ale możesz dodać do niego dodatkowe składniki. Na przykład gotowane jajka lub pęczek świeżych ziół. W takim przypadku kapustę można umieścić 400 gr. Użyję obu. Rozkruszyłem dwa jajka, pokroiłem pęczek zieleniny.
Zielonych można używać inaczej. Uśpię.
Wymieszam. Nadzienie gotowe.
Teraz postawię filiżankę masła na kuchence, żeby się rozpuściło. W tym czasie przygotuję formularz. Z pergaminu wycinam okrąg o średnicy zgodnie z wielkością formy i smaruję olejem roślinnym. Wlej trochę oleju, rozprowadź na pergaminie. Możesz obejść się bez pergaminu. Wystarczy dobrze nasmarować dno formy olejem. Ale dodatkowo można jeszcze posypać cienką warstwą mąki lub bułki tartej.
Masło się rozpuściło i czas zacząć przygotowywać ciasto. Ale najpierw włączam piekarnik na 180 stopni, żeby się rozgrzał.
Przesiałam mąkę i rozbiłam jajka do miski. Jeśli jajka są małe, można użyć 3 sztuk. Jeśli jest duży, wystarczy 2. Kefir można wcześniej wyjąć z lodówki, aby osiągnął temperaturę pokojową. Jajka ubijam widelcem, wlewam kefir, dolewam sól, sodę i jeszcze raz mieszam, potem stopniowo będę dodawał przesianą mąkę. Mieszane ciasto powinno wyglądać jak naleśniki. Dodaj roztopione masło i ponownie wymieszaj.
Wleję część ciasta do formy - około jednej trzeciej. To będzie spód ciasta.
Ciasto rozprowadzam tak, aby równomiernie przykrywało spód formy.
Położę farsz na wierzchu. Poziomuję tak, aby warstwa miała tę samą grubość.
I na wierzch z pozostałym ciastem. Ciasto należy rozłożyć tak, aby całkowicie zakryło wierzch ciasta. I żeby wszystko było zamknięte po bokach. Ciasto wkładam do nagrzanego piekarnika do pieczenia w temperaturze 180 stopni.
Ciasto piecze się przez 40-45 minut. Wyjąłem lekko schłodzone ciasto z formy. Można go odwrócić do góry nogami, wyjąć pergamin, a następnie położyć na talerzu.
Ciasto podawane jest na ciepło, ale na zimno pozostaje pyszne. Dlatego takie wypieki można zabrać na wieś, do natury, na piknik. Dobry apetyt!
Obejrzyj przepis wideo krok po kroku tutaj