Pożywna zupa. Jednocześnie dzięki temu, że nie ma w nim ziemniaka, w ogóle nie obciąża żołądka.
Składniki: Uda z kurczaka, Woda, Pietruszka do wyboru, Cebula, Sól, Pieprz, Wawrzyn, Mała marchewka, Makaron: duże jajko, woda, sól, mąka plus do posypania, masło, warzywa do zaparzania
Metoda gotowania:
Do wody wrzucamy uda, 1 marchewkę i 1 cebulę. Sól i pieprz do smaku. Gotuj bulion, aż mięso odpadnie od kości. Pokrój mięso na kawałki i wróć do garnka. Dostajemy marchewki i cebulę, już ich nie potrzebujemy.
Trzy marchewki na koreańskiej tarce, pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle zmieszanym z olejem roślinnym.
Zrób dołek w przesianej mące. Dodaj jajko, sól i wodę. Zagnieść ciasno ciasto. Odstaw na 20 minut do lodówki. Następnie wyjmujemy, miażdżymy i kładziemy na stole przez kolejne 5 minut.
Ciasto dzielimy na 2 części, cienko rozwałkowujemy - 2 mm. Osuszmy.
Następnie delikatnie zwinąć w rulon i zacząć cienko kroić. Oddzielanie każdej pokrojonej części. Wysuszmy ponownie.
W naszym wrzącym bulionie z mięsem wysyłamy nasze smażenie, makaron, liść laurowy. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotuj, aż makaron zacznie się unosić.
Anioł przy posiłku.