Skład: mintaj, mąka, sól, pieprz, przyprawy, olej roślinny, jajka, bułka tarta
Metoda gotowania:
Rybę oczyścić, pokroić na kawałki (niezbyt duże).
Wymieszaj mąkę / sól / pieprz / ulubione przyprawy (mieszam w woreczku).
Ubij jajka w głębokim talerzu, wlej krakersy do osobnej miski (wlewam do torebki, tak mi wygodniej)
Postaw kociołek (lub patelnię o grubych ściankach) na ogniu, wlej olej roślinny (na oko, ale żeby kawałki tam unosiły się)... na razie olej jest podgrzewany, kawałki ryby osuszam papierowym ręcznikiem, obsypuję mąką (od razu wszystko wlewam do woreczka z mąką i potrząsnąć)
Olej się rozgrzał (do oleju dodaję tylko szczyptę krakersów i jak syczy to temperatura jest wystarczająca)
Każdy kawałek maczam w krakersach i maśle (nie trzeba wkładać dużo kawałków). Powinny mieć wystarczająco dużo miejsca, aby mogły się łatwo przewrócić) Mam kociołek zwężony do dołu (wkładam 3-4 sztuki w zależności od wielkości).. średni ogień (wtedy można go zmniejszać z każdą porcją)... smażyć 3-4 minuty z każdej strony..
Rozprowadzamy go łyżką cedzakową na ręczniku papierowym.. niech nadmiar oleju spłynie... ryba jest chrupiąca na wierzchu, miękka i soczysta w środku..
Smacznego.