# nowy rok proponuję przygotować czekoladowo-kawowe babeczki z kremowymi kapslami. Te ciasta są idealne na każdą okazję. Są miękkie, przewiewne, porowate i bardzo smaczne.
Skład: mąka, cukier, masło, jajko duże, proszek do pieczenia, kakao, sól, mleko, kawa rozpuszczalna, do śmietany:, mleko czekolada, śmietanka od 33%, ekstrakt waniliowy (lub paczka cukru waniliowego lub wanilina do smaku), żelatyna + 30 ml wody na moczenie
Metoda gotowania:
Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. Formy przygotujemy wcześniej. Mam papierowe kapsułki.
Umieść mleko na kuchence i zagotuj. Dodaj 1-1,5 łyżeczki do gorącego mleka. łyżki kawy rozpuszczalnej, wymieszać i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
W osobnym pojemniku wymieszać i dokładnie wymieszać z mąką trzepaczką, kakao w proszku, proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i przesiać przez sito.
Dodaj zmiękczone masło i cukier do miski miksera. Zamontuj „łopatkę” i mieszaj, aż masło i cukier zostaną równomiernie rozprowadzone.
Następnie dodaj jajko w temperaturze pokojowej i dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby dodaj wanilinę, cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy.
Dodawaj na przemian suche składniki i mleko do kawy i wyrabiaj ciasto. Powinna wyjść gładko i bez grudek.
Ciasto rozprowadzamy w kapsułkach mniej więcej do połowy wysokości, ponieważ podczas pieczenia ciasto bardzo się pęcznieje. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Babeczki piecze się około 18 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości babeczek i piekarnika. Piekę góra-dół, bez konwekcji, średnie ustawienie. Gotowość sprawdzamy drewnianym patyczkiem, ze środka babeczki powinno wyjść suche i czyste.
Upieczone babeczki przełożyć na ruszt i ostudzić. Opcjonalnie babeczki można namoczyć w syropie cukrowym (z rumem lub koniakiem).
Do kremowych czapek przygotujmy krem z mlecznej czekolady i śmietanki. Przepis na ten krem jest w moim profilu. Tutaj jest link:
Gotowy krem przekładamy do torebki cukierniczej z ulubioną dyszą i nakładamy nakładki kremu na babeczki. W rezultacie są to babeczki kawowo-czekoladowe z kremowymi kapslami. Takie babeczki są bardzo wygodne do serwowania na świąteczny stół, nawet wygodniejsze niż ciasto czekoladowe.
Smacznego! Rozkoszuj siebie i swoich bliskich pysznymi wypiekami!