#Boże Narodzenie #kaczka z jabłkami
Składniki: Kaczki, Jabłka, Śliwki, Świeża żurawina, Czosnek, Śmietana, Sól, Pieprz czarny mielony
Metoda gotowania:
Przygotuj składniki. Przygotowaną tuszkę z kaczki umyć wcześniej zimną wodą i osuszyć wiskozową serwetką, natrzeć solą i mielonym czarnym pieprzem wewnątrz i na zewnątrz. Do marynaty: Posortować świeżą żurawinę, usunąć resztki, zmyć wodą, włożyć do durszlaka do spęcznienia, przetrzeć przez sito.
Obierz ząbki czosnku, rozgnieć przez praskę do czosnku. Dodaj sok żurawinowy, czosnek do pojemnika ze śmietaną, mieszając, posmaruj tuszę kaczki wewnątrz i na zewnątrz i włóż do torby do pieczenia, wiążąc..
Włóż marynatę do lodówki, najlepiej na noc.
Suszone śliwki zalać gorącą wodą przez 10-15 minut, pozostawić do pęcznienia, a następnie umieścić w durszlaku i pozostawić do pęcznienia.
Jabłka umyć, osuszyć, wyjąć skrzynkę nasienną, pokroić na kawałki, w zależności od wielkości jabłka. Wymieszaj ćwiartki jabłek ze śliwkami.
Marynowaną kaczkę wyjąć z lodówki w woreczku do pieczenia, pokroić worek, w którym kaczka była marynowana, nadziać plasterkami jabłka suszonymi śliwkami, przełożyć do nowej worek do pieczenia, zawiązać na brzegach, położyć na blasze do pieczenia, owinąć 2 razy folią spożywczą i piec w piekarniku nagrzanym do 200* do miękkości. Wyjmij gotową kaczkę z piekarnika, zdejmij folię i jeśli kaczka jest biaława, wytnij wzdłuż góry torebkę do pieczenia i ponownie włóż kaczkę do piekarnika.