Proponuję przepis na ogórki kiszone z mięsem i kaszą pęczak. Ilość składników jest podana w 3 litrowym rondlu. Zupa okazuje się przyjemnie ostra i bardzo smaczna. Im więcej ogórków doda się do zupy, tym zupa będzie ostra i pikantna.
Skład: Mięso (kurczak, wołowina, wieprzowina), Kasza perłowa, Ziemniaki (średnie), Ogórek solony, Woda, Cebula, Czosnek, Marchew, Pomidory, Olej Roślinny;, Zieloni;, Pieprz Czarny (mielony);, Przyprawy, Oliwki do woli;, Sól;, Liść laur
Metoda gotowania:
Wstępnie ugotuj bulion mięsny. Gotowane mięso kroimy na porcje i odsyłamy z powrotem do bulionu. Mam kurczaka, więc od razu kroję go na porcje.
Kasza wypłukać i napełnić zimną wodą. Kasza pęczak pozostawić na 2-3 godziny do spęcznienia. Odcedź wodę, włóż kaszę do osobnego rondla i gotuj do połowy na małym ogniu i dodaj do bulionu.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do zupy, gotować jeszcze 15 minut.
Ogórki zetrzyj na tarce, pokrój w kostkę lub paski, usmaż i włóż do rondla.
Opłucz i obierz cebulę, czosnek i marchew. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Zetrzyj marchewki na średniej tarce. Smaż cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie dodaj marchewki, czosnek i usmaż.
Pokrój pomidory w ósemki i duś na patelni. Do gotującego się bulionu dodać smażony, liść laurowy, pieprz. Sól w razie potrzeby dodaj przyprawy, oliwki i gotuj przez kolejne 5-8 minut.
7.Marynować na talerzach, posypać posiekanymi ziołami, doprawić według uznania kwaśną śmietaną lub majonezem. Aby dodać wyjątkowego smaku, możesz dodać oliwki lub oliwki do marynaty. A do smażenia cebulowo-marchewkowego można dodać trochę pasty pomidorowej. Smacznego!