Dla tych, którzy kochają gruzińską kuchnię i bogate zupy, ten przepis jest dla Ciebie. Prawdziwa zimowa zupa.
Składniki: wołowina, okrągły ryż, cebula, marchew, czosnek, tkemali, koncentrat pomidorowy, posiekane pomidory we własnym sosie, adjiki (jeśli nie lubisz pikantnych następnie włożyć 1/2 łyżki), chmiel-suneli, paprykę, liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu, mieszankę korzeni (pietruszka, seler, pasternak), sól, kolendra, słonecznik obrazy olejne
Metoda gotowania:
Mięso opłukać, przełożyć do rondla, zalać zimną wodą i zagotować. Gdy bulion się gotuje, przygotuj czosnek. Aby zupa była bardziej aromatyczna, czosnek należy obrać, przecisnąć przez praskę, zalać zimną wodą i parzyć prawie do końca gotowania zupy.
Rosół się zagotował, zmniejsz ogień do średniego i usuń piankę. Dodaj pieprz, liście laurowe, korzenie i sól. Gotuj przez 1 godzinę.
Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę. Rozgrzej patelnię, dodaj olej i smaż warzywa, od czasu do czasu mieszając. Jak tylko warzywa się usmażą, dodaj chmiel suneli i paprykę i usmaż miny, następnie dodaj do nich koncentrat pomidorowy i smaż przez 2 minuty. Następnie dodaj pomidory do własnego soku i smaż przez kolejne 5 minut. Pieczeń dopraw solą.
Rosół jest gotowy, ryż wyślij na patelnię, zagotuj, posmakuj solą i w razie potrzeby dodaj sól. Przesuwamy smażenie. Gotuj przez 15 minut. Następnie dodaj napar czosnku wraz z wodą, adżyką i tkemali.
Posiekaj kolendrę (można zastąpić natką pietruszki), przełóż do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Pyszna i niesamowicie pachnąca zupa Kharcho jest gotowa. Smacznego!