Kolorowe ciasto na Nowy Rok. stanie się ozdobą świątecznego stołu. Całkowita waga ciasta i ciastek to 3 kg.
Składniki: Ciasto, masło, cukier, miód, soda, jajka, mąka, śmietana, ser, śmietana (ponad 30%), cukier lub proszek, barwnik spożywczy, dekoracja, posypka cukiernicza (kulki, makaron), nadzienie, miękkie karmel
Metoda gotowania:
W rondelku z grubym dnem podgrzewaj cukier, masło i miód, cały czas mieszając, aż wystąpi jeden warunek.
Gdy tylko masa zacznie się pokrywać bąbelkami, ale nie gotować, dodaj sodę i wymieszaj. Masa zmieni kolor na biały i zwiększy swoją objętość. Dobrze wymieszaj przez kilka minut i zdejmij z ognia. Lekko ostudzić.
Jajka ubić widelcem i stopniowo dodawać do miodowej bazy. Dobrze i szybko wymieszaj.
Dodaj mąkę. Ciasto jest lepkie. Wkładamy go do torby i kładziemy na zimno na 30 minut.
Ciasto podzielić na części. Posypujemy stół mąką. Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości ~0,5 mm. Przenosimy go na pergamin i za pomocą szablonu (wycinamy pożądany kształt z papieru) nadajemy ciastu pożądany kształt. Resztę ciasta wykorzystujemy za dopłatę. ciasto, półfabrykaty i dekoracje Warstwy ciasta nakłuwamy widelcem.
Pieczemy w 200-tych przez 3-5 minut każde ciasto i półfabrykaty.
Śmietana: Śmietana i ser powinny być bardzo zimne przez co najmniej 3 godziny. Ubijaj wszystko z cukrem na maksymalnych obrotach mikserem, aż do uzyskania stabilnych szczytów. Napełniamy worek cukierniczy i możesz odebrać ciasto. Zostawiłem 1 worek kremowej bieli, ozdobiłem ciasta.
Dodaj barwnik spożywczy (opcjonalnie). Dobrze wymieszać. Do zrobienia ciasta potrzeba było 1,5 porcji śmietany, więc okazało się, że jest to 4 + ciasta na ciasta.
Składanie ciasta: Na spód ciasta lub półmisek nałożyć kilka kropel śmietany i na wierzch ułożyć ciasto (zapobiegnie to zwijaniu się ciasta). Z pomocą conditis. woreczek, krople kremu umieszczamy na obwodzie i kilka na środku ciasta. Wypełnij szczeliny między kremem gotowym miękkim karmelem (za pomocą "Maheev"). Więc rozróżniamy wszystkie ciastka. Szczyt. ciasto - tylko krem !!! Używał rzeźbionej dyszy Condit. worek, więc okazał się jak igła na choince. Kremowa zieleń - kamera lekko zniekształciła kolor.
Dekorujemy ciasta i wypieki według Twojego gustu i wyobraźni. Gwiazdka i kulki - nałóż warstwę kremu na półfabrykaty piernika i zanurz z posypką.
Smacznego. 😋