#Boże Narodzenie # bakłażan Wspaniały przepis od Julii @guaka_molly - bardzo dziękuję! Prawdziwe „gastronomiczne szczęście” :). Bardzo nam się spodobał i chociaż dostępny był tylko jeden bakłażan, to doceniliśmy – na święta będę gotować więcej, będzie ozdobą stołu. Przepis jest całkowicie autorski z moimi małymi dygresjami.
Składniki: mały bakłażan (do połowy wzdłuż), sos pesto (mam domowe), czerwone pomidorki koktajlowe (mała kostka), żółte pomidorki koktajlowe (mała kostka) (nie miałam, tylko czerwona), czosnek (drobno), czerwona cebula (drobno) (mam pory), kapary (drobno), Sól, pieprz czarny, papryka ostra, Oliwa z oliwek, Ocet winny, Zielona bazylia (delikatnie)
Metoda gotowania:
Bakłażany pokrojono jak na zdjęciu, posmarowano cienką warstwą sosu pesto i w piekarniku 200 g C przez 40-45 minut. Mój bakłażan ugotował się szybciej, położyłem na pieczeniu z konwekcją. Kieruj się swoim piekarnikiem.
W tym czasie przygotuj salsę pomidorową. Drobno posiekaj pomidory, cebulę, kapary, bazylię, czosnek drobno zetrzyj lub przełóż przez prasę. Dodaj sól, przyprawy, olej, ocet i wymieszaj.
Upieczone bakłażany schłodzić, ponownie nasmarować pesto, na wierzch położyć salsę pomidorową.