Pysznych wypieków nigdy nie za wiele, w tym szarlotki. Nawet z tymi samymi składnikami każdy z nich ma swoją charakterystyczną cechę, swój niepowtarzalny smak.
Ta szarlotka, przygotowana w multicookerze, wyróżnia się na tle innych kremowym nadzieniem, które jest jej integralną częścią. Wypieki są mocno nasycone, ale jednocześnie nie mokre, umiarkowanie słodkie, aromatyczne, z przyjemną kwaskowatością, jeśli używa się kwaśnych jabłek.
Składniki:
Dla testu:
Cukier - 2 łyżki. l.
Masło - 100 g
Jajko kurze - 2 szt.
Mąka pszenna - 160 g
Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki l.
Jabłko - 2 szt.
Sól - 0,5 łyżeczki l.
Wypełnić:
Mleko skondensowane - 5 łyżek. l.
Krem - 150 ml
Cynamon - 1 łyżeczka l.
Jak gotować:
Krok 1: Przygotuj wymagane składniki. Śmietankę można stosować z dowolną zawartością tłuszczu - ten moment nie wpłynie na smak ciasta, ale wpłynie na jego kaloryczność. Jabłka w tym przepisie można zastąpić półhodowlaną ranetką. W całości będą potrzebować 400 g.
Krok 2: Jabłka dokładnie umyj, usuń łodygę i rdzeń, pokrój w kostkę (ok. 1x1 cm). Używając ranetki pokrój je na 4 plasterki.
Krok 3: Dokładnie zmiel miękkie masło (należy je wcześniej wyjąć z lodówki, aby zdążyło się rozgrzać do momentu rozpoczęcia ciasta), dokładnie zmielić z cukrem granulowanym.
Krok 4: Ubij jajka kurze na słodkie masło i dokładnie wymieszaj trzepaczką do uzyskania gładkiej, jednorodnej masy. Dodaj sodę oczyszczoną gaszoną octem (6% - 1 łyżeczka. l.), ponownie wymieszaj.
Krok 5: Mąkę pszenną należy wcześniej przesiać. Wlej do części płynnej i ugniataj na gęste, kremowe ciasto.
Krok 6: Do gotowego ciasta dodaj kostki jabłka i dokładnie wymieszaj, aby żadna z nich nie została bez nadzoru.
Krok 7: Nasmaruj miskę multicookera cienką warstwą oliwy z oliwek lub dowolnego oleju roślinnego bez wyraźnego zapachu. Włożyć do niego gotowe ciasto, rozprowadzić równomiernie na całym dnie, wyrównać jego powierzchnię.
Krok 8: Piec w wolnej kuchence w trybie „Pieczenie” przez 45 minut. Po upływie tego czasu ostrożnie odwróć ciasto do góry dnem i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut. Możesz to sprawdzić za pomocą drewnianej drzazgi, noża lub wykałaczki. Po przekłuciu wypieki powinny pozostać suche. Delikatnie wyjmij gotowe ciasto z miski i ostudź.
Krok 9: Podczas pieczenia ciasta przygotuj krem. Można to zrobić w dowolny wygodny sposób: na kuchence w małym rondlu lub rondlu lub w kuchence mikrofalowej. W pojemniku o dostatecznej objętości (biorąc pod uwagę próbę „ucieczki” mikstury) wymieszać mleko skondensowane, śmietanę i cynamon (dla lepszego smaku najlepiej zmielić samemu). Doprowadzić do wrzenia i gotować, zmniejszając ogień i mieszając, aż lekko się skarmelizuje. Gotuj w kuchence mikrofalowej z maksymalną mocą (moja 800 W) przez 2 minuty, dokładnie mieszając przy każdej próbie „ucieczki”.
Krok 10: Schłodzone ciasto przełóż do naczynia, często wykonuj w nim głębokie nakłucia widelcem lub wykałaczką, ale w żadnym wypadku nie przekłuwaj i powoli namaczaj kremowym nadzieniem. Możesz wlać 2-3 łyżki. l. a następnie „rozsypać” po całej powierzchni łyżką lub kulinarnym pędzelkiem. Gdy cała impregnacja wlewa się do ciasta, odstawiamy do zaparzenia na kilka godzin w lodówce lub jeszcze lepiej, nie spiesz się i zapomnij o tym do następnego dnia.
Krok 11: Gotowe wypieki podawaj z ulubionymi niesłodzonymi i niearomatyzowanymi napojami mlecznymi oraz herbatą lub kawą.
Ciesz się herbatą! I niech będzie dla Ciebie pyszna!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro