5 gorących dań na świąteczny stół
W święta i Nowy Rok pragnę zadowolić rodzinę i przyjaciół niezwykłymi i pysznymi daniami. Szczególnie często pojawia się pytanie, co podawać na gorąco, aby było smacznie, a nie trudno i nie codziennie.
W tym zbiorze przepisów przedstawiam Ci jednocześnie pięć świątecznych gorących dań. To Mięsna Przekąska z Sekretem, Pachnący Kurczak z Pomarańczami, Niezwykłe Kieszeńki z Grzybami, Niesamowity Królewsko Pieczony Kurczak i Świąteczna Nadziewana Gęś. Nadają się na wszelkie uroczystości i mile zaskoczą gości swoim wyglądem i niesamowitym smakiem. W tym podboku znajdują się zarówno proste przepisy, jak i takie, które wymagają długiego czasu gotowania. Ale uwierz mi, są tego warte! Wybierz swoje świąteczne danie mięsne i zanieś je do skarbonki!
Przystawka mięsna z tajemnicą
Składniki:
- polędwica wieprzowa - 800 g
- pieczarki - 500 g
- jajka na twardo - 2 szt.
- suszone śliwki - 100 g
- cebula - 1 szt.
- orzechy włoskie - 50 g
- ser - 50 g
- sól dla smaku
- pieprz czarny mielony - do smaku
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Najpierw przygotujmy nadzienie. Ugotowane jajka pokrój w kostkę. Zmiel orzechy włoskie na mniejsze kawałki. Śliwki, uprzednio umyte i gotowane na parze przez 10 minut, pokrój na małe kawałki.
- 500 g świeżych grzybów pokrój w cienkie plasterki. Cebulę pokroić w ćwiartki w krążki. Wlej trochę oleju roślinnego na gorącą patelnię i włóż posiekane grzyby. Smażyć na dużym ogniu, aż cały płyn wyparuje. Gdy płyn wyparuje, wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i włóż posiekaną cebulę. Cebulę podsmażyć do miękkości, posolić i popieprzyć do smaku. Wymieszaj i zdejmij z ognia.
- Do miski wrzuć smażone pieczarki, posiekane jajka, suszone śliwki i orzechy włoskie. Posol trochę nadzienie i wymieszaj.
- Przygotujmy mięso. Schab pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm lub nieco cieńsze. Każdy kawałek mięsa ubijamy młotkiem z obu stron. Posolić i popieprzać przygotowane mięso do smaku, równomiernie rozprowadzić przyprawy na mięsie.
- Na każdym kotlecie rozprowadzamy po łyżce przygotowanego nadzienia. Wszystko zamieniamy w torbę. Końce mięsa naprawiamy szaszłykami. Tak gotujemy wszystkie kotlety. Z tej ilości produktów uzyskałem 13 faszerowanych worków mięsnych.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Włóż wszystkie przygotowane torebki mięsne do formy.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. i piecz około 35 minut. - Podczas pieczenia mięsa z nadzieniem na grubej tarce trzy 50 g sera. Po przygotowaniu worków mięsnych wyjmujemy je z piekarnika i od razu wyjmujemy szaszłyki z gorących worków. Na wierzch każdej torebki posyp startym serem i ponownie wstaw wszystko do piekarnika na około 3 minuty, aby ser się rozpuścił.
- Sekretna przekąska gotowa! Tak niezwykła prezentacja mile zaskoczy wszystkich Twoich gości.
Przystawka mięsna z tajemnicą
Kurczak z Pomarańczami
Składniki:
- kurczak - 1 szt. (2 kg)
- pomarańczowy - 2 szt.
- cebula - 2 szt.
- czosnek - 4 ząbki
- sos sojowy - 4 łyżki l.
- mielony imbir - 1/4 łyżeczki; l.
- sól dla smaku
- pieprz czarny mielony - do smaku
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Najpierw przygotujmy marynatę. Przekrój jedną pomarańczę na pół i wyciśnij z niej sok. Wlej sok pomarańczowy do miski, dodaj trochę soli, dodaj ćwierć łyżeczki mielonego imbiru i 4 łyżki. l. sos sojowy, pieprz do smaku. Wyciśnij tutaj 3-4 ząbki czosnku. Wszystko miksujemy.
- Umyj tuszkę kurczaka i pokrój na porcje. Mięso przełożyć do miski i wlać przygotowaną marynatę. Wszystko miksujemy. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki do marynowania na co najmniej 2 godziny lub dłużej.
- Gdy kurczak się zamarynuje, pokrój połowę pomarańczy w grube plastry i pokrój na 4 kawałki. Pokrój dwie cebule na duże kawałki.
- Kawałki marynowanego kurczaka układamy w jednej warstwie w naczyniu do pieczenia. Wszystko wypełniamy pozostałą marynatą. Między mięso włożyć posiekaną cebulę i plastry pomarańczy.
- Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 50 minut. Podczas pieczenia mięso można posypać marynatą.
- Kurczak z pomarańczami jest pieczony, podajemy na gorąco. Kurczak okazał się bardzo smaczny, apetyczny i soczysty.
Kurczak z Pomarańczami
Kieszenie mięsne z grzybami
Składniki:
- mięso (kotlet schabowy) - 1 kg
- grzyby - 350 g.
- śmietana 10% - 250 ml
- ser - 100 g
- cebula - 1 szt.
- sól dla smaku
- pieprz czarny mielony - do smaku
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Najpierw przygotujmy nadzienie.
350 g pieczarek przekroić na pół i pokroić w plastry.
Pokrój 1 cebulę na ćwiartki w krążki.
Na rozgrzaną patelnię wrzuć przygotowane pieczarki. Smaż je na dużym ogniu, aż cały płyn wyparuje.
Gdy cały płyn wyparuje, wlej trochę oleju roślinnego na patelnię z grzybami. Umieść posiekaną cebulę. Smaż wszystko, aż cebula będzie gotowa. Pod koniec gotowania posolić grzyby do smaku i pieprzem. Wszystko wymieszaj i zdejmij z ognia. - 100 g sera pokroić w cienkie plasterki.
- Pokrój 1 kg karbonady wieprzowej na kawałki - kieszonki. Najpierw wykonaj nacięcie bez całkowitego przecięcia. Przy następnym krojeniu całkowicie odetnij kawałek mięsa. Więc kroimy całe mięso do kieszeni. Staramy się ciąć kawałki jak najcieńsze.
- Całe mięso wyłożyć na deskę i posolić do smaku z obu stron. Posmaruj mięso rękoma solą.
- Do każdego kawałka mięsa włóż talerz sera. Na wierzchu połóż przygotowane pieczarki. Złóż kieszeń na mięso i zabezpiecz ją wykałaczką, aby nadzienie nie wypadło. Więc wypełniamy wszystkie kieszenie mięsem.
- Wszystkie wypchane kieszenie usmaż na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron. Nie trzeba długo smażyć i na dużym ogniu, aby powstała złocista skórka, która nada mięsu smak i aromat.
- Smażone mięso włożyć do naczynia do pieczenia. Wlej tutaj 250 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 10% i włóż wszystko do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 30 minut.
- Mięso jest gotowe i podawane na ciepło. Przed podaniem wyjmij wykałaczki z kieszeni mięsa.
Kieszenie mięsne z grzybami okazały się bardzo smaczne, soczyste i sycące.
Kieszenie mięsne z grzybami
Kurczak po królewsku
Składniki:
- kurczak - 1 szt.
- pomarańczowy - 1 szt.
- jabłko - 1-2 szt.
- masło - 30 g
- cukier - 3 łyżki. l.
- woda - 50 ml
- anyż - 2 gwiazdki
- sól dla smaku
Marynata:
- pomarańczowy - 1/2 szt.
- olej słonecznikowy - 50 ml
- ocet jabłkowy - 30 ml
- miód - 20 g
- musztarda - 60 g
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Gotowanie marynaty. Usuń skórkę z jednej pomarańczy drobną tarką. Wyciśnij sok z jednej połowy apalsin, druga połowa tej pomarańczy nie będzie nam potrzebna. Do słoika wrzuć 60 g gorącej musztardy i połóż na nim nóżkę blendera ręcznego. Następnie wlej sok pomarańczowy, 30 ml octu jabłkowego, włóż 20 g miodu i zalej 50 ml oleju słonecznikowego. Ubij marynatę na szybkoobrotowym blenderze. Na początku ubijania nie odrywać nóżki blendera ręcznego od dna puszki, a następnie stopniowo ją unosić. Marynata powinna być gładka.
Na koniec do marynaty dodać skórkę pomarańczową i wymieszać. - Osuszyć umytą tuszkę kurczaka ręcznikami papierowymi ze wszystkich stron i natrzeć solą na zewnątrz i pośrodku. Posmaruj kurczaka marynatą.
- Aby kurczak wyglądał pięknie na stole, nogi zawiązujemy sznurkiem.
- Tak przygotowanego kurczaka wkładamy do rękawa do pieczenia. Tutaj wlej pozostałą marynatę. Zawiąż rękaw do pieczenia z obu stron. Kurczaka wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 1 godziny. Kilka minut przed zakończeniem gotowania naciąć rękaw na wierzchu i otworzyć kurczaka. Wstawiamy z powrotem do piekarnika na maksymalną temperaturę i pozwalamy, aby trochę się przyrumieniło.
- Podczas pieczenia kurczaka przygotuj poduszkę z owocami. Obierz jedną pomarańczę i rozłóż na plasterki. Pokrój dwa jabłka na kawałki wielkości plasterków pomarańczy.
- Gotowanie karmelu. Wlej 3 łyżki na gorącą patelnię. l. cukier i podgrzej na średnim ogniu. Karmel można mieszać tylko drewnianą lub silikonową szpatułką. Czekamy, aż cukier się rozpuści i stanie się kremowy. W tym momencie dodaj do cukru 30 g masła. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Wlej tutaj 50 ml gorącej wody, wymieszaj i gotuj przez 1-2 minuty, aż syrop zgęstnieje.
- W powstałym karmelu ostrożnie ułóż kawałki jabłka i plastry pomarańczy, po minucie odwracamy wszystkie owoce na drugą stronę i umieszczamy tutaj 2 gwiazdki anyżu. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Owoce powinny być miękkie, ale nie zniekształcone.
- Pięknie układamy gotowe owoce na naczyniu, można je polać karmelem. Na poduszkę z owocami kładziemy świeżo upieczonego kurczaka, smarujemy go marynatą miodowo-pomarańczową. Udekoruj danie listkami mięty i podawaj.
Kurczak po królewsku
Gęś Faszerowana Śliwkami
Składniki:
- gęś - 2 kg
- kapusta kiszona - 400 g
- wątróbka drobiowa - 300 g
- filet z kurczaka - 300 g
- boczek wieprzowy - 150 g
- suszone śliwki - 150 g
- marchewki - 1 szt.
- koniak - 100 g
- sól dla smaku
- pieprz do smaku
- musztarda - 3 łyżki. l.
Marynata:
- sól - 3 łyżki. l.
- cebula - 1 szt.
- pieprz czarny - 8 szt.
- liść laurowy - 2 szt.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Najpierw marynuj gęś. Cebulę pokroić na 8 kawałków i włożyć do dużego rondla. Wlej tutaj 3 łyżki. l. sól, włożyć 2 liście laurowe i 6-8 ziaren czarnego pieprzu, zalać wodą o temperaturze pokojowej i mieszać, aż sól się rozpuści. Kładziemy tu gęś, wcześniej dobrze umytą i oczyszczoną z wnętrzności. Najlepiej wziąć młodą gęś, jej mięso jest delikatniejsze i smaczniejsze. Napełnij garnek wodą tak, aby przykrył całego ptaka. Przykryj i marynuj w lodówce przez co najmniej 12 godzin.
- Tego samego dnia 150 g moich śliwek zalać wrzątkiem. Po 10 minutach odcedź wodę i zalej śliwki 100 g brandy. Pozostawiamy również suszone śliwki do parzenia przez około 12 godzin.
- Po 12 godzinach, kiedy gęś jest marynowana, przygotowujemy nadzienie. Pokrój mostek wieprzowy w kostkę. Trzy marchewki na grubej tarce. Filet z kurczaka pokroić na kawałki wielkości około 2 centymetrów. Wątróbkę drobiową też umyć, dobrze osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w kostkę. Kapustę pokroić na mniejsze kawałki. Odsącz koniak ze śliwek i przekroj go na pół.
- Na rozgrzaną patelnię wrzuć posiekany boczek. Smażyć na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż około połowa tłuszczu się rozpuści. Włóż startą marchewkę na patelnię i smaż do miękkości. Następnie dodaj pierś z kurczaka, smaż wszystko przez około 3-4 minuty. Następnie włóż posiekaną wątróbkę i smaż przez kolejne 3-4 minuty. Na koniec wszystko posolić około 1 łyżką. l. sól bez szkiełka, pieprz, wymieszaj i zdejmij z ognia.
- Całą zawartość patelni przełożyć do dużej miski, tu włożyć kapustę kiszoną i posiekane śliwki. Wszystko miksujemy. Nadzienie gotowe.
- Wyjmij gęś z marynaty i osusz papierowymi ręcznikami na zewnątrz i pośrodku. U góry, tam gdzie była szyjka, szyjemy gęś nicią kulinarną. Gęś nadziewamy przygotowanym nadzieniem i mocno ubijamy. W ten sam sposób szyjemy gęsi brzuch nicią kulinarną. Możesz również wziąć bawełnianą nić do szycia i złożyć ją 4 razy.
- Łączymy ze sobą 3 arkusze folii, tworząc jeden duży arkusz. Tak przygotowaną gęś układamy na folii i dobrze owijamy folią z góry i po bokach. Wszystko przenosimy do naczynia do pieczenia lub bezpośrednio na blachę do pieczenia z piekarnika.
- Najpierw wstawiamy gęś do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez 30 minut. Następnie obniżamy temperaturę do 140 stopni i pieczemy przez kolejne 3 godziny.
- Wyciągamy gęś i otwieramy folię. Nasmaruj gęś na wierzchu musztardą i ponownie włóż do piekarnika, ale teraz podgrzej do 180 stopni przez 20 minut, aby na wierzchu upiec złocistobrązową skórkę
- Gęś jest gotowa, możesz ją podać. To świąteczne danie wspaniale prezentuje się na stołach noworocznych i świątecznych.
Gęś faszerowana
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. gotovimop.com