To jest fantastyczne! Ponieważ metoda jest odpowiednia dla każdego łososia. Ryba wypływa na nią nie lekko solona, ale też niezbyt słona. Minimum składników w recepturze pozwala zachować naturalny smak i aromat doskonałego produktu, który przez godzinę psują wszelkiego rodzaju papryki czy kolendra.
Składniki:
- 0,5 kg świeżej czerwonej ryby (steki lub filety)
- 1 litr wody
- 7 łyżek. l. duża, niejodowana sól ze średnim szkiełkiem
- 4 łyżki. l. olej roślinny
Jak gotować:
1. Do solenia ryby należy przyjmować tylko świeże, schłodzone. Zamrożone i rozmrożone nie będą działać. Oczywiście wiele łososi po zamrożeniu, ale wciąż świeże wyjdzie znacznie smaczniejsze.
Steki lub filety przygotowywać w kawałkach, najlepiej nie grubszych niż 1,5 cm ze skórą.
2. Zagotuj wodę, rozpuść w niej sól. Rozgrzej się przez minutę. Zdjąć z ognia i schłodzić na zimno. Napięcie.
3. Umieść rybę w pojemniku lub rondlu. Powoli wlewaj roztwór soli na górę, uważając, aby osad nie zlał się z solanką.
4. Przykryj naczynia pokrywką i wstaw na zimno. Zimą można go wynieść na balkon, w pozostałych porach roku włożyć do lodówki. Pozostaw na dokładnie 1 godzinę.
5. Odcedź solankę, posmaruj każdy kawałek ryby bezwonnym olejem roślinnym ze wszystkich stron, przenieś do suchego pojemnika i przykryj pokrywką.
Można jeść w tych samych kawałkach lub pokroić w cienkie plasterki.
Ryby tego solone przechowywać w lodówce do 3-4 dni.
Smacznego! I szczęśliwe przybycie!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ten artykuł pochodzi z Pulse, a mój kanał jest największy w PULS- wejdź, fajnie tam!❤️
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Uwagi kulinarne o wszystkim”
Nie jest to dla ciebie trudne, ale jestem zadowolony!
Dzięki za przeczytanie do końca!