Ile wiemy o mleku? Chyba tylko o tym, jak się przydaje i co dają krowy, czasem kozy, owce i konie. Ale dlaczego znasz od niego ten kolor?
Powiedzmy teraz.
Dlaczego mleko jest białe?
Wszystkie ssaki na Ziemi mają białe mleko, z rzadkimi wyjątkami.
Według różnych szacunków na świecie żyje obecnie od 5 do 5400 gatunków ssaków, które mogą produkować mleko. Przedstawiłeś się? To nie tylko wymienione powyżej krowy domowe, kozy, owce i konie.
Człowiek jest także ssakiem, są też słonie, lwy, delfiny i wielu podobnych do nas. Co dziwne, wszyscy dostają białe mleko. Chociaż może różnić się właściwościami, składem i smakiem, mleko jest zawsze białe.
Dlaczego tak jest? Jakie to kolory?
Obecność kazeiny - specyficznego białka mleka, naukowcy wyjaśniają biały kolor każdego mleka.
Jak on to robi? Kazeina jest odpowiedzialna za powstawanie w mleku kulistych cząsteczek zwanych micelami. Ale one decydują tylko o kolorze białym.
W mleku głównym składnikiem jest białko, to ta sama kazeina i zawiera 76-88%. Jedząc ser lub twaróg jemy prawie czystą kazeinę.
Jaka jest zawartość tłuszczu w mleku krowim?
Porozmawiajmy teraz o zawartości tłuszczu.
W sklepie występuje tylko w kilku opcjach i zazwyczaj producenci wskazują to na opakowaniu: od 0 do 6% tłuszczu, rzadziej więcej.
Jakie mleko daje krowa? Ile jest w nim tłuszczu?
W zależności od rasy zwierzęcia, paszy, pory roku, ogólnego reżimu utrzymania, stanu zdrowia, czasu po wycieleniu, a nawet indywidualnych cech krowy, mleko okazuje się inne.
Tak więc naturalne mleko pełne od krowy ma zawartość tłuszczu od 3,2 do 5,5, a nawet 8,5%. A w przypadku sklepów jest napędzany przez separator lub... rozcieńczony wodą.
Otóż to.
__________________________________________________________________________________________
🔥Ten artykuł pochodzi z Pulse, a mój kanał jest największy w PULS- wejdź, fajnie tam!❤️
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Uwagi kulinarne o wszystkim”
Nie jest to dla ciebie trudne, ale jestem zadowolony!
Dzięki za przeczytanie do końca!