Cześć przyjaciele! Aby przenieść swoją miłość do Rafaello na wyższy poziom, zdecydowanie musisz upiec to ciasto. Delikatny krem, miękki biszkopt, migdały i płatki kokosowe... Prosto duży ulubiony cukierek!
👍 Delikatny przepis wideo na ciasto Rafaello 👇
Przepis na ciasto Rafaello krok po kroku
Posiekaj białą czekoladę. Śmietankę zagotować i polać czekoladą.
Pozostaw na kilka minut i dobrze wymieszaj, aż czekolada się rozpuści i uzyskasz jednorodną masę.
Przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni i wstaw do lodówki na 6 godzin.
Przykryj naczynie papierem do pieczenia i obróć piekarnik o 180 stopni.
Do płatków kokosowych dodać skrobię, cukier waniliowy i wszystko delikatnie wymieszać.
Przygotuj kąpiel wodną aby dno miski nie dotykało wrzącej wody.
Wbij jajka do miski i szybko wymieszaj, aby żółtko nie zwinęło się później.
Dodaj cukier i włóż do kąpieli wodnej, aż całkowicie się rozpuści.
Jeśli masz termometr, podgrzej do 40-45 stopni. Jeśli nie, po prostu sprawdzaj palcem, aż się nagrzeje.
Wyjmij naczynia z wanny i ubijaj ciepłą masę jajeczną przez około 10 minut, stopniowo zwiększając obroty miksera do maksimum.
Dodaj płatki kokosowe w trzech krokach. Mieszać od dołu do góry, ale nie trzeba długo mieszać, żeby masa się nie uspokoiła.
Włóż ciasto do przygotowanej foremki.
Wygładź i wstaw do piekarnika na 25-30 minut. Nie otwieraj piekarnika przez pierwszą połowę czasu.
ORZECHY
Aby ułatwić obieranie migdałów, należy je najpierw zalać wrzątkiem i pozostawić na 7-8 minut. Następnie odcedź i spłucz zimną wodą. Orzechy zalać wrzątkiem i poczekać, aż ostygną. Teraz można je szybko i łatwo wyczyścić, a następnie pozostawić do wyschnięcia.
TORT RAFAELLO
Wyjmij gotowe ciastko z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie wyjmij z formy i pozostaw na 5 godzin, przykryj ręcznikiem.
Zmiel suszone migdały.
Wyjmij schłodzoną śmietankę z lodówki i ubij ją, stopniowo zwiększając prędkość, aż do uzyskania stabilnej piany.
Gotowy krem włożyć do lodówki.
Odciąć górę biszkoptu, pozostawiając spód o grubości około 1,5 cm.
Zmień rozmiar kształtu swojego przyszłego ciasta.
Weź okrągłe naczynie o odpowiedniej wielkości. Przykryj od wewnątrz folią spożywczą.
Drobno posiekaj górę kawałek herbatnika. Dodaj 2/3 śmietanki do miękiszu i wymieszaj.
Włóż powstałą masę do przygotowanego naczynia.
Posyp migdałami, posmaruj warstwą kremu, ułóż spód.
Ostrożnie przesuń powstałą strukturę do góry nogami na talerzu do serwowania.
Na wierzch nałożyć krem i posypać kokosem. Pozostaw do ostygnięcia na 2 godziny.
Życzę smacznego i niech Bóg cię błogosławi!