✨Cześć, nazywam się Oksana! Pozdrowienia dla wszystkich, którzy zajrzeli na moją stronę. Mam nadzieję, że moje przepisy będą dla Ciebie interesujące i przydatne - czytaj, pisz komentarze i oczywiście subskrybuj!👍
✅👌 Głównym problemem podczas pieczenia bułek w domu jest to, że często pękają po złożeniu. Dzięki temu przepisowi takie trudności nie pojawią się nawet dla początkujących gospodyń domowych. Jaki jest sekret?
✨A cały sekret tkwi w odpowiednio przygotowanej technologii ciasta i pieczenia. Ciasto piecze się z nadzieniem i wyciska w piekarniku.
✨ Okazuje się, że to bajecznie pyszny deser!🥰
📕 Aby przygotować bułkę będziesz potrzebować: 🥙
Dla testu:
Jaja kurze (kategoria C0) - 4 szt.
Cukier granulowany - 4-5 łyżek. l.
Cukier waniliowy - 1 łyżeczka l.
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka l.
Sól (drobna) - szczypta
Mąka pszenna premium - 100 g (około 5 łyżek. l.).
Do wypełnienia:
Jabłka - 3-4 szt. (w zależności od ich wielkości);
Cukier granulowany - 1,5-2 łyżki. l.
Kawałek masła - do nasmarowania pergaminu
👨🏻🍳 Zacznijmy gotować... ⤵️⤵️⤵️
Najpierw zacznijmy robić ciasto. Będzie to klasyczne ciasto biszkoptowe, ale z proszkiem do pieczenia – przewiewne, miękkie i „puszyste”. Dlatego ostrożnie podziel jajka na białka i żółtka i umieść je w różnych pojemnikach. Wlej cały cukier (zwykły i waniliowy) do żółtek.
I ubij wszystko mikserem zabielanym lub ostrożnie pocieraj ręczną trzepaczką, aż do uzyskania gęstej jasnożółtej masy.
Mąkę przesiać do mieszanki z żółtkami, dodać proszek do pieczenia.
I dobrze wymieszaj łopatką, rozbijając najmniejsze grudki mąki. Ciasto na tym etapie będzie dość gęste. Ale nie przejmuj się - wszystko idzie zgodnie z planem.
Po żółtkach myjemy i wycieramy do sucha trzepaczkę miksera - nie powinna na nich pozostać ani kropla tłuszczu. Następnie zaczynamy ubijać białka. Posolić i ubić, stopniowo zwiększając obroty miksera, aż do uzyskania puszystej, stabilnej piany. Nazywa się to również „do twardych lub twardych szczytów”.
Dodaj ubite białka w częściach do ciasta żółtkowego. I delikatnie wymieszaj.
Wyjście to jednorodne, gładkie ciasto.
Na razie odstaw ciasto na bok i zacznij napełniać. Obierz jabłka (jeśli skórka jest cienka, możesz ją zostawić), usuń rdzeń. Natrzyj na grubej tarce.
Dodajemy cukier, jego ilość będzie zależeć od słodyczy jabłek. Wymieszaj - i nadzienie gotowe.
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem lub silikonową matą do pieczenia. Nasmaruj kawałkiem masła. Rozłóż starte jabłka na blasze do pieczenia w równej warstwie.
I wylej na wierzch całe ciasto biszkoptowe. Delikatnie wyrównać szpatułką, zamykając nadzienie jabłkowe.
Przyszłą bułkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy na złoty kolor przez 13-15 minut. Wyciągamy przyszłą bułkę z piekarnika - okazuje się, że jest taki złoty.
Odwróć go na czysty ręcznik kuchenny, usuń pergamin i zwiń rolkę bezpośrednio ręcznikiem. Pozostawiamy go w tej formie na 10 minut - lekko ostudź i gotuj na parze.
Teraz pozostaje tylko pokroić bułkę na kawałki i podawać z herbatą! Rolada okazuje się bardzo miękka i delikatna – po prostu rozpływa się w ustach. Zamiast jabłek możesz wziąć gruszki lub inne owoce/jagody – też będzie pysznie.
ZDJĘCIE Z BOKU-> -> -> -> ->
Gotuj, smakuj, ciesz się herbatą!🍽
******************************************
Pozdrawiam Oksano!