To danie można przyrządzać nawet na co dzień, nawet na święta jest idealne. Zaskocz swoich bliskich i ugotuj tak proste danie z bogatą zawartością.
Oczywiście zamiast główek łososia można wziąć różowego łososia lub dowolną inną rybę. A dla bogactwa w bulionie polecamy ugotowanie dodatkowo kawałków czegoś budżetowego typu mintaja.
Składniki:
- główki łososia, grzbiety i ozdoby rybne (zestaw do zupy)
- 4-5 szt. ziemniaki
- 2 marchewki
- 2 cebule
- warzywa
- Sól
- ziarna czarnego pieprzu
- olej roślinny
- woda
- Liść laurowy
- mieszanka suchych ziół jak Prowansja
Jak gotować:
1. Rozmrozić głowy, usunąć skrzela i oczy. Namocz rybę w zimnej wodzie przez co najmniej 30 minut, aby podczas gotowania było mniej piany.
2. Ważny! Każda ryba na zupę rybną jest umieszczana we wrzącej wodzie, więc najpierw należy zagotować wodę. Na 2 głowy i kilka resztek potrzebujesz co najmniej 3 litry wody.
Wrzucić kawałki ryby do wrzącej wody, zmniejszyć ogień i gotować na umiarkowanym poziomie, gdy bulion się zagotuje, usunąć całą pianę łyżką cedzakową.
3. Dużą cebulę i średnią marchewkę obieramy, wkładamy do gotującego się bulionu z rybą i gotujemy razem przez 20-30 minut. Gotowość bulionu na uchu i rybich głowach zależy od bulionu - stanie się bardziej przezroczysty.
4. Przygotuj drugą marchewkę i cebulę. Cebulę pokrój w kostkę i zetrzyj marchewki. Możesz wszystko podsmażyć na oleju roślinnym lub pozostawić na surowo i wlać olej do bulionu tylko po to, by błyszczał.
Jeśli marchewki nie będą smażone, lepiej pokroić je w kostkę nieco mniej niż te, które są pokrojone w ziemniaki.
5. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę.
6. Opłucz warzywa, strząśnij wilgoć, a także posiekaj.
7. Wyjmij gotowe rybie głowy i wszystko w bulionie. Odcedź bulion, korzenie nie są potrzebne, ale głowy ryb i części muszą być rozebrane na jadalne i nie nadające się do jedzenia.
8. Zanurz ziemniaki w bulionie, dodaj posiekaną przygotowaną marchewkę i cebulę. Gotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe.
9. Umieść kawałki ryb bez kości i skóry (z głów i pleców) do bulionu. Posolić zupę, doprawić solą i pieprzem. Również w tym momencie można dorzucić ten sam liść laurowy, ostre, suche i świeże zioła.
10. Trzymaj ucho na kuchence przez kolejne 2-3 minuty. Następnie wyłącz ogień i pozostaw zupę do zaparzenia przez 10-15 minut. W razie potrzeby dodaj sok z cytryny lub pomarańczy lub skórkę do gotowego dania.
Smacznego!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ten artykuł pochodzi z Pulse, a mój kanał jest największy w PULS- wejdź, fajnie tam!❤️
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Uwagi kulinarne o wszystkim”
Nie jest to dla ciebie trudne, ale cieszę się!
Dzięki za przeczytanie do końca!