Cześć wszystkim! Mam na imię Natalia i cieszę się, że witam Cię na moim kanale Smaczne po prostu szybko!
Dziś proponuję Wam ugotować bardzo delikatną i pachnącą bułkę „Honey Velvet”.
Bułka jest naprawdę aksamitna - zrobiona z przewiewnego, miodu, ciasta biszkoptowego i nasycona pyszną kwaśną śmietaną.
Przepis wideo krok po kroku można obejrzeć w moim filmie poniżej.
Bułka jest przygotowywana szybko i dość prosto.
Gotujmy
- wsyp 3 jajka do miski
- dodać szczyptę soli
- 100 gramów lub 5 łyżek. łyżki bez cukru
Wszystko dobrze ubij mikserem, masa jajeczna powinna się rozjaśnić i zwiększyć rozmiar około 2 - 2,5 razy.
- wlej 60 gramów lub 6 łyżek. łyżki bezwonnego oleju roślinnego. Mieszaj, aż będzie gładka
- wlej 30 gramów lub 2 pełne łyżki. łyżki mleka w temperaturze pokojowej, również wymieszać do uzyskania gładkości
- dodaj 70 gramów lub 3 łyżki. łyżki płynnego miodu. Jeśli Twój miód jest gęsty, lepiej go lekko podgrzać, aby stał się płynny
Mieszaj, aż będzie gładka.
- przesiewanie, dodaj 200 gramów lub 10 łyżek. bez zwieńczonych łyżkami mąki pszennej
- 8 gramów lub 1 łyżeczka. łyżka sody
Mieszać na niskich obrotach miksera, nie długo, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Biszkopt miodowy wypiekam na blasze o wymiarach 39 x 32 cm. Blacha do pieczenia pokryta jest matą teflonową, można ją przykryć pergaminem.
Jeśli nie jesteś pewien jakości swojego pergaminu, delikatnie posmaruj go olejem roślinnym.
- wylej ciasto na blachę do pieczenia i równomiernie wypoziomuj
- wyjmujemy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 12 - 15 minut do pięknego złocistego koloru. Mój biszkopt był pieczony przez 12 minut
- Gotowość ciastka sprawdzamy drewnianym patyczkiem. Pierce, jeśli patyk wyjdzie suchy, to ciastko jest gotowe. Nie trzeba przesuszać ciastka
- przykryj biszkopt teflonowym dywanikiem lub pergaminem i odwróć go. Zdejmuje matę teflonową, na której wypiekano ciastko
- jeszcze raz przykryj biszkopt pergaminem i odwróć go. Ostrożnie usuń matę teflonową. Robię to od razu, aby górna skórka nie spadła z herbatnika.
Ciastko zostawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej, ciastko schładza się bardzo szybko.
Przygotujmy krem
Do kremu używam 600 gram odważonej śmietany, śmietanę można zastąpić odważonym gęstym jogurtem naturalnym. Ważona śmietana jest tak gęsta, że może w niej stać łyżka.
Jeśli nie ma czasu ani ochoty na zważenie śmietany, możesz użyć zagęszczacza do śmietany lub śmietany.
- do 600 gram odważonej śmietany
- dodaj 90 gramów lub 4,5 łyżki stołowej. bez łyżek cukru pudru
- 20 gramów lub 4 łyżeczki cukier waniliowy
Do smaku można dodać cukier puder i cukier waniliowy.
Mieszaj na niskich obrotach miksera, aż do całkowitego rozpuszczenia się gładkiego cukru pudru i cukru waniliowego. Krem usuwamy w lodówce.
- schłodzonemu biszkoptowi odetnij brzegi o szerokości ok 2,5 cm
- Aby rolka była łatwiejsza do skręcania, wykonuję 3 nacięcia o szerokości około 1,5 cm z jednej krawędzi.
- na odwrocie przeciąć brzeg ciastka po przekątnej
- posiekaj pokrojone kawałki w blenderze na okruchy
- nakładamy około 2/3 kremu na biszkopt i rozprowadzamy go równomiernie na całej powierzchni, nie dochodząc do dolnej krawędzi około 3 centymetrów
- zwijamy bułkę, nie trzeba jej mocno przekręcać, żeby nie wycisnąć kremu
- jeśli podczas składania na końcu tworzy się dodatkowy krem, można go usunąć łyżką i wypełnić puste przestrzenie tym kremem z boku
- pozostałą 1/3 kremu posmarować bułką z góry i z boku
- posyp bułkę posiekanymi okruchami biszkoptów
- zawinąć bułkę w pergamin i wstawić do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, lepiej na 5-6 godzin, aby krem się ustabilizował, a bułka była dobrze nasycona
Bułka okazuje się piękna, jasna, duża i co najważniejsze bardzo smaczna.
Cudowna bułka miodowa zarówno do domowego picia herbaty, jak i na spotkania z gośćmi!
Składniki liczone są na bułkę o długości 32 cm, wysokości 7 cm, szerokości 12 cm i wadze 1200 gramów.
W 1 łyżce bez blatu - 20 g mąki, z blatem - 30 g mąki.
W 1 łyżce stołowej bez blatu - 20 g cukru, z blatem - 25 g cukru.
Ciastko miodowe
- 3 jajka
- szczypta soli
- 100 gramów (5 łyżek. łyżki bez góry) cukier
- 70 gramów (3 łyżki stołowe. łyżki) płynny miód
- 60 gramów (6 łyżek. łyżki) olej roślinny
- 30 gramów (2 pełne łyżki stołowe. łyżki) mleko
- 8 gramów (1 łyżeczka. łyżka) soda
- 200 gramów (10 łyżek. łyżki bez blatu) mąka pszenna
Kwaśna śmietana
- 600 gram odważonej kwaśnej śmietany
- 90 gramów (4,5 łyżki stołowej. łyżki bez blatu) cukier puder
- 20 gramów (4 łyżeczki. łyżki) cukier waniliowy