Rumiane i apetyczne bułeczki nadziewane aromatycznymi jabłkami i cynamonem z pewnością Cię zachwycą. Są równie pyszne, co piękne. Idealnie nadają się do rozpieszczania rodziny pysznymi domowymi ciastami w weekend. A niezwykły kształt w postaci róż pozwoli ci potraktować drogich gości takimi słodkimi ciastami.
Te bułeczki drożdżowe są bardzo miękkie, puszyste i przewiewne. Są pyszne na ciepło i na zimno, z filiżanką herbaty lub szklanką mleka. Nikt nie odmówi tak bogatych wypieków, a nawet jabłek!
Przygotowanie tych otwartych ciast nie jest trudne, a produkty są najbardziej popularne i niedrogie. Nawiasem mówiąc, z tego ciasta drożdżowego można upiec nie tylko takie bułeczki z jabłkami, ale także zwykłe mosiężne placki i inne wypieki. Możesz również wziąć nadzienie według własnych upodobań, na przykład z wiśni w puszkach.
Koniecznie rozpieszczaj swoją rodzinę tak pysznymi i aromatycznymi słodkimi wypiekami. Wszyscy uwielbiają bułeczki jabłkowe!
Składniki:
Ciasto:
- mąka - 500 g
- mleko - 250 ml
- cukier - 180 g
- jajka - 2 szt.
- sól - szczypta
- drożdże prasowane - 15 g
- masło - 50 g
Pożywny:
- jabłka - 400 g
- cukier - 80 g
- masło - 30 g
- sok z cytryny - 2 łyżki. l.
- mielony cynamon - 1 łyżeczka l.
Lukier:
- żółtko jajka - 1 szt.
- woda - 1-2 łyżki. l.
Przepis krok po kroku
1. Najpierw przygotujmy ciasto bułkowe.
Do miski wlej 250 ml mleka i posiekaj do niej 15 g sprasowanych drożdży. Zamiast drożdży prasowanych można użyć drożdży suszonych, będą potrzebować 5 g. Wlej tutaj około 2 łyżki. l. Sahara. I dodaj szczyptę soli. Wszystko wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
Pozostaw ciasto na 10-15 minut.
2. Ciasto stoi już 10 minut, do osobnej miski rozbijamy 2 jajka i wlewamy 130 g cukru oraz szczyptę soli. Ubij wszystko trochę.
3. Dojrzałe ciasto wlewamy do ubitych jajek z cukrem. Wszystko miksujemy.
4. Wsyp mąkę na części. Najpierw wymieszaj łyżką, a następnie rękami. Nie wsypuj całej mąki na raz, ale dodaj w razie potrzeby podczas procesu wyrabiania ciasta. W sumie do wyrobienia ciasta potrzebowałam 500 g mąki. Możesz potrzebować więcej lub mniej mąki, w zależności od rodzaju mąki.
5. Wyrabiaj ciasto przez około 7-10 minut. Pod koniec wyrabiania dodać do ciasta 50 g miękkiego masła. Ponownie zagnieść ciasto, aż będzie gładkie. Zbierz ciasto w grudkę i przykryj folią spożywczą. Wychodzimy na około 1 godzinę.
6. Pojawiło się ciasto. Miażdżymy go i ustawiamy, aby pojawił się po raz drugi.
7. Gdy ciasto wyrośnie, przygotuj nadzienie. Bierzemy około 400 g jabłek, kroimy je na 4 części. Z jabłek wyciąć środek i odciąć skórkę. Obrane jabłka pokroić w kostkę.
8. Postaw rondel na średnim ogniu i dodaj 30 g masła. Tutaj wlej przygotowane jabłka.
9. Aby jabłka nie ściemniały, dodaj około 2 łyżki. sok z cytryny i 80 g cukru. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 1-2 minuty.
10. Na koniec dodaj 1 łyżeczkę do jabłek. mielony cynamon. Wymieszaj jabłka i zdejmij z ognia.
11. Ciasto wyrosło już po raz drugi. Ponownie go miażdżymy i dzielimy na 12 w przybliżeniu identycznych części.
Robimy bułki.
Weź jedną część ciasta i zwiń ją w okrągłe ciasto.
12. Na cieście wykonujemy 4 nacięcia bez przecinania środka. Na środku ciasta, na szkiełku, nałóż łyżkę nadzienia jabłkowego.
13. Pierwszy płatek owijamy wokół nadzienia, następnie w kółko - drugi, trzeci i czwarty. Krawędzie czwartego płatka dobrze przywiązujemy do podstawy, aby bułka nie rozpadła się podczas pieczenia.
14. W ten sposób robimy wszystkie 12 bułek i kładziemy je na blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi odległość.
15. Bierzemy 1 żółtko i zalewamy około 1 łyżką. l. woda. Wszystko dobrze wymieszaj.
16. Nasmaruj wszystkie bułeczki przygotowanym żółtkiem. Pozostawiamy je do korekty na 15 minut.
Wszystko wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 25 minut.
Bułeczki rozetkowe okazały się piękne i rumiane. Zwiewne ciasto i aromatyczne nadzienie przypadną do gustu każdemu, zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Z tego ciasta można również zrobić bułeczki lub placki o dowolnym innym kształcie, a także użyć innych nadzień.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. govimop.com