Mąż ostatnio chciał placków mięsnych na cieście kefirowym. Zacząłem gotować i przypomniałem sobie komentarz jednego z moich subskrybentów, w którym powiedziała mi, jak sprawić, by nadzienie do pasztetów było jeszcze smaczniejsze i bardziej soczyste. Od razu postanowiłam sprawdzić rekomendację w praktyce, okazało się po prostu super, bardzo smaczne i naprawdę soczyste. Ale najpierw najważniejsze.
Ciasto należy przygotować wcześniej, aby leżało na stole przez 15 minut i „odpoczywało”.
Składniki:
- Kefir 500 ml
- Soda godz. łyżka
- Jajko 1 szt.
- Sól 0,5 łyżeczki łyżki
- Śmietana 100 gram
- Mąka 800 gramów
Ciasto należy zagnieść w dużej misce, a następnie nałożyć na matę silikonową posmarowaną olejem roślinnym. Dobrze zagnieść ciasto tak, aby ciasto prawie całkowicie je wchłonęło.
Teraz przygotowujemy nadzienie.
Na patelni podsmażam cebulę do miękkości, następnie dodaję do niej około 500 gram mielonego mięsa, smażę dobrze z solą i przyprawami. Przekładam nadzienie do innego pojemnika i dodaję ten sam składnik, który sprawi, że będzie jeszcze smaczniejszy.
To jest tarty ser, nie potrzebujesz dużo, tylko 50 gramów. Teraz wielu sprzeciwi się temu składnikowi w ciastach, ale na próżno. Ser prawie nie jest wyczuwalny w gotowych ciastach, ale nadaje nadzieniu dodatkową soczystość i miękkość.
Następnie przygotowujemy ciasta zgodnie ze „standardowym schematem”. Ciasto rozwałkować, włożyć nadzienie i uformować placki. Uwielbiam okrągłe paszteciki.
Następnie możesz to zrobić na dwa sposoby: wyślij ciasta do piekarnika lub usmaż na patelni. Wybrałam drugą opcję, dawno nie gotowałam smażonych placków.
Jak ci się podoba ten przepis? Gotujesz?
Zobacz też: Pasztet „kaukaski” z orzechami włoskimi
Składniki na pasztet: czerwona fasola 1 szklanka, cebula 1 szt., czosnek 2 ząbki lub płaska łyżeczka suchego, orzechy włoskie 50-60 gram, olej roślinny 2-3 łyżki stołowe, sól, pieprz do smaku
Dziękuję za uwagę i zasubskrybuj kanał, przed nami wiele ciekawych rzeczy! Nie zapomnij go polubić 👍 i podziel się przepisem ze znajomymi!
Bądź zdrów!