Jeśli ktoś nie lubi kaszy jęczmiennej, oznacza to, że po prostu nie wie, jak ją ugotować)) To oczywiście żart, ale na przykład ja też nie lubię jęczmienia... jeśli ugotuję według innych przepisów. Pokażę ci, jak gotuję kaszę jęczmienną, którą wszyscy jedzą. Wyjawię mój mały sekret. Okazuje się bardzo smaczne!
JAK GOTOWAĆ:
Kasze wstępnie moczę w zimnej wodzie. Dobrze myję i napełniam wodą przez co najmniej 4 godziny. Ale lepiej zostawić to na noc.
W niewielkiej ilości oleju roślinnego podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. I dodaję marchewki. Marchewki kroję w kostkę. Ale tutaj to nie ma znaczenia. Możesz po prostu zetrzeć go na tarce.
Pokażę Wam od razu dwie wersje tego dania - chude i z mięsem (lubię obie opcje, obie są pyszne!). Możesz wziąć dowolne mięso. Uwielbiam ten jęczmień z wołowiną. Mięso kroję na małe kawałki i smażę do połowy. Dodaję sól i przyprawy. Do przypraw zwykle używam mieszanki papryki.
Gotuję w garnkach. Mam a la carte. Ale możesz gotować w dużym garnku. Albo w kotle.
Na dnie każdego garnka rozprowadzam smażoną cebulę i marchewkę. A potem kasza jęczmienna, mały kawałek liścia laurowego i sól do smaku. Te dwa garnki będą bezmięsne. Napełniam garnki w około 2/3.
W pozostałych dwóch garnkach wkładam smażone mięso, a następnie płatki zbożowe, liść laurowy, sól i masło (w małym kawałku). Nawiasem mówiąc, zamiast mięsa można wziąć smażone grzyby lub kawałki wędzonego kurczaka.
A teraz moim sekretem jest pyszna (nie, bardzo smaczna!) Owsianka z kaszy perłowej. Nie zalewam płatków wodą, ale bogatym bulionem warzywnym. Jak przygotowuję bulion warzywny, już mówiłem, link zostawię w stałym komentarzu. Na 4 garnki o pojemności 350 ml używam około 800 ml bulionu. Lepiej napełnić go gorącym bulionem.
Garnki przykrywam pokrywkami i wkładam do piekarnika. Piekarnik jest zimny! Ustawiam temperaturę na 180 stopni i od tego momentu odliczam 1 godzinę i 20 minut. Garnki zwykle zostawiam w wyłączonym piekarniku na 15-20 minut. I dopiero wtedy się poddaję.
Tak wygląda owsianka gotowana bez mięsa. Co więcej, praktycznie nie ma tu tłuszczu, ale owsianka okazała się krucha, bardzo smaczna i aromatyczna! Ale oczywiście jeszcze lepiej smakuje z mięsem. Zdjęcie na początku artykułu.
Jak przygotowuję to danie, zobacz film poniżej. Jest też kilka innych przepisów w doniczkach. Zerknij - też je polubisz (nie mam wątpliwości):
#kuchnia na lewą stronę jęczmienia#naczynia w doniczkach