Kto powiedział, że kapusta to nudne i smutne warzywo i nie da się z niej ugotować niczego ciekawego? Ta osoba po prostu nigdy nie spotkała geniuszu ludzi (no, albo kucharzy).
Nie wiem kto jest autorem tego przepisu, ale jeśli lubisz nietypowe połączenia, to na pewno Ci się spodoba. A jeśli chcesz zaimponować gościom, z taką kapustą też ci się uda. A jeśli ktoś ci powie „fuuuuuu, kapusta”, odpowiadasz:
- Tak gotują w najlepszych restauracjach w Londynie i Paryżu. A kto nie docenia smaku, po prostu nie rozumie nic z przysmaków! Tak, sam Rothschild używa tej kapusty tylko na święta, ma taki wyśmienity smak!
Uwierz mi, po takim napomnieniu wszyscy będą jedli i chwalili.
Wstęp okazał się jednak mało inspirujący. Możesz pomyśleć, że danie jest bez smaku. Właściwie – pyszne, ale strasznie niezwykłe.
Bierzemy:
- Mała kiść kapusty. No, albo większa połowa kociaka.
- Papryka chili - jeden kawałek
- Szalotka - jedna cebula (można zastąpić zwykłą)
- laska wanilii - jeden kawałek. Można zastąpić esencją waniliową lub wanilią, ale nie cukrem waniliowym. Ale to laska wanilii daje ponton banalnej kapuście (ponieważ cena tego strąka bije wszystko inne).
- 200 ml. krem
- Łyżka lub dwie masła
Jak gotujemy:
Posiekaj kapustę, pokrój szalotki w drobną kostkę, obierz papryczkę chili z nasion i przegródek, a także posiekaj. Pokrój wanilię i zeskrob miąższ.
Wysyłamy masło na patelnię, smażymy w nim cebulę, a gdy jest półprzezroczysta, dodajemy miąższ waniliowy, a nawet samą laskę wanilii. Trzydzieści sekund później wysyłamy tam papryczkę chili (pokrojoną) i na koniec samą kapustę.
Smażyć w oleju waniliowo-chilli (och, wymyśliłam nazwę), do uzyskania jasnej skórki, a następnie napełnić kremem, przykryć i dusić do miękkości.
Sól (na końcu) oczywiście do smaku.
Pasuje jako przystawka lub nawet oddzielne danie.