To najprostsza zupa grzybowa o wspaniałym, delikatnym, kremowym, a jednocześnie bogatym smaku.
Czy już ślinisz się? Więc śmiało, jedz więcej, nie musisz szukać dla niego specjalnych składników - wszystko jest sprzedawane w najbliższym sklepie. Są pieczarki - bierzemy! Jest śmietanka 10% tłuszczu - my też ją bierzemy!
Możesz oczywiście buczeć - wziąć śmietankę 20, a nawet 30 procent i więcej, a jednocześnie - kupić leśne grzyby na targu, jeśli do grzybowych lasów jest daleko lub nie jesteś grzybiarzem. Tutaj każdy może sam decydować.
Oczywiście na leśnych grzybach zupa okaże się ogólnie pyszna. Ale dla nas, mieszkańców megalopoli, grzyby odpadną. Co więcej, brązowe, zwane królewskimi, wciąż nie są tak mdłe jak zwykłe.
Tak więc bierzemy:
- 500 gramów grzybów
- 500 ml bulionu warzywnego lub wody
- Duża cebula
- 2 żółtka
- 2 łyżki mąki
- 250 ml śmietanki
- Pęczek pietruszki
- trochę masła
- Sól-pieprz do smaku
Jak gotujemy:
Cebulę kroimy w drobną kostkę, pieczarki w drobną kostkę.
W rondelku o grubych ściankach rozpuść masło, wrzuć do niego cebulę i grzyby. Smażyć do miękkości, ale nie na złoty kolor!
Dodaj mąkę, dobrze wymieszaj, sól, pieprz, wlej bulion, gotuj przez pięć minut i wyjmij na chwilę z pieca.
Śmietanę ubić z dwoma żółtkami, wlać miksturę do naszej zupy i wrócić do pieca. Tutaj trzeba bardzo uważać i gotować jeszcze przez około pięć minut, cały czas mieszając.
Podawać posypane natką pietruszki. Smacznego!