Przepisy są proste, nie ma w nich nic skomplikowanego. Zwykle wszyscy stosujemy metodę gotowania, gdy miesza się mąkę, sól i wodę. Ale możliwe są również eksperymenty: na kefirze, kremie, z różnych mąk.
Dziś istnieją dwa przepisy na mleko i kefir.
Ciasto mleczne
Składniki:
750 ml mleka
50 ml wody
jajko
2-2,5 szklanki mąki
1 godzina l. Sól
1 łyżka. l. olej roślinny
Jak gotować:
1. Do miski wsyp przesianą mąkę, dodaj jajko i sól.
2. Zacznij mieszać z ciepłym mlekiem i wodą.
3. Wlej olej roślinny do ciasta i ugniataj rękami.
4. Ciasto rozwałkować na grudkę, włożyć do głębokiego naczynia i przykryć ręcznikiem. Po 30 minutach możesz zacząć zwijać i rzeźbić pierogi.
Ciasto mleczne jest szczególnie dobre na pierogi z wiśniami lub innymi jagodami, ponieważ nie rwie się i jest bardzo elastyczne. A gotowe gotowane pierogi wychodzą niesamowicie delikatne.
Ciasto kefirowe
Składniki:
300 ml kefiru
0,5 łyżeczki l. Soda
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
0,5 kg mąki
szczypta soli
Jak gotować:
1. Mąkę przesiać, wymieszać z sodą oczyszczoną i solą.
2. Kefir i masło wsypać do mąki w częściach. Zacznij ugniatać łyżką, a następnie rękami.
Gotowe ciasto powinno trochę się położyć. 15-20 minut i dopiero wtedy można z niego uformować pierogi.
Delikatne ciasto kefirowe bardziej nadaje się na pierogi z twarogiem lub serem.
Rada:
- Jeśli wolisz zrobić ciasto na pierogi na wodzie, najlepiej jest do tego wziąć lodowatą lub jak najbardziej zimną wodę. Wtedy powstałe ciasto nie wysycha długo i dobrze klei się podczas formowania, nie klei się do rąk.
- Kolejny sekret – ciasto na pierogi po długim wyrabianiu okaże się elastyczne. Około 7-8 minut jest dobre, ale możesz ugniatać do 20 minut.
- A trzecia wskazówka to pozostawienie ciasta na 15-30 minut po wyrobieniu, aby nie skurczyło się podczas wałkowania.
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Uwagi kulinarne o wszystkim”
Nie jest to dla ciebie trudne, ale cieszę się!
Dzięki za przeczytanie do końca!