Oczywiście nie mogę tu powiedzieć nic nowego. Wszystko jest znane od dawna. Właśnie zebrałem w jednym artykule kilka wskazówek, z których sam zwykle korzystam. Jeśli robisz to samo, napisz o tym w komentarzach.
Kochamy makaron. To jedna z ulubionych potraw mojego najmłodszego syna. Dlatego muszę je często gotować. I dużo wiem o makaronie))
JAK PARZEĆ:
Zagotuj wodę! Potrzebujesz wody do zagotowania! Wskazane jest natychmiastowe posolenie wody (zawsze to robię).
Makaron kładę na środku patelni. Woda powinna bardzo intensywnie się gotować! Jednocześnie ustawiłem maksymalny ogień. Jak tylko wyślę makaron do garnka z wrzącą wodą, mieszam tak, aby nie przykleił się do dna.
Nigdy nie przykrywam garnka pokrywką!
Czas gotowania zależy od rodzaju makaronu. Zawsze przestrzegam czasu wskazanego na opakowaniu. Ale wyłączam ogień na minutę, zanim będzie gotowy. A za minutę odcedzam makaron. Natychmiast spłukuję je czystą wodą i napełniam roztopionym masłem.
Uwielbiamy makarony z pszenicy durum i zazwyczaj nie potrafimy ich „strawić”.
ABY MAKARON ZBIERAĆ W WODZIE:
Do wody należy dodać kilka łyżek dowolnego oleju roślinnego (oczywiście bezwonny jest lepszy). Najczęściej używam tej metody. Ale jest inny sposób!
Do wody można dodać kilka łyżek soku z cytryny lub łyżkę zwykłego octu. Kwas „zatrzymuje” skrobię w makaronie i na pewno nie będą się sklejać i szybko wygotowywać. Sprawdzone))
JAK ZAREZERWOWAĆ SPAGHETTI:
Wodę też doprowadzam do wrzenia! Zanurzam spaghetti na środku garnka. A potem delikatnie obracam spaghetti tak, aby całkowicie zanurzyły się w wodzie. Lekkie naciśnięcie pomoże spaghetti szybciej zanurzyć się w wodzie.
Gotuję w ten sam sposób, mieszając bez przykrywania patelni pokrywką! I tak, możesz dodać olej, aby się nie sklejać))
JAK GOTOWAĆ W PATELNIE:
Cebulę i marchew smażę na oleju. Biorę masło + olej roślinny. Jest też kilka ząbków czosnku. Surowy makaron nakładam na smażone warzywa, mieszam i napełniam wrzątkiem tak, aby woda tylko lekko zakryła makaron. Przykryj pokrywką i gotuj przez 5-6 minut na małym ogniu. Mieszaj podczas gotowania. Wszystko! Wyłączam ogień, zostawiam go BEZ pokrywki na kolejne 3 minuty. I możesz spróbować!